In cibo veritas

Categoria: Baked

I biscotti con la spara biscotti.

I biscotti con la spara biscotti: ricetta e trucchi per realizzarli senza difficoltà. Manca un mese a Natale ed io dichiaro ufficialmente aperte le biscottiadi. Il profumo di biscotti è una delle cose più confortanti e accoglienti che io conosca.Che siano creativi o prelibatezze classiche che ricordano i tempi dell’infanzia, questo poco importa quando…

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Torta salata autunnale, un trionfo di verdure che piacerà a tutti

Al primo assaggio, questa torta salata autunnale mi ha dato la conferma che le verdure possono essere davvero tutte molto versatili e buonissime. La torta salata autunnale è un trionfo di verdure di questa stagione. Abbiamo lasciato da poco l’estate che ci ha abituati ai banchi pieni di verdura dai colori sgancianti. Potrebbe…

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Apple pie di mezza estate

Lo so che il titolo “apple pie di mezza estate” suona un po’ strano. Si, perché lei è una torta che evoca l’autunno, quando l’aria afosa e irrespirabile cede il posto alle temperatura più miti. Ebbene si, quest’anno ho sofferto tantissimo il caldo. Ho limitato al massimo (finora!) le mie uscite, in casa…

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Ciambelle di pane al sesamo realizzate con la mia nuova planetaria

Le ciambelle di pane al sesamo, realizzate con la mia nuova planetaria, sono croccanti fuori e morbide dentro: impossibile resistere a questa bontà. In questi giorni, in cui il caldo è arrivato con grande prepotenza, non è sempre facile avere le idee chiare su cosa portare a tavola. A casa mia, prediligiamo piatti…

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Dutch Crunch Bread

Dutch Crunch Bread, chiamato anche Tiger Bread. Cosa rende interessante il cibo?  Per me una parte molto importante è il contrasto.  Dolce contro amaro, salato contro acido, croccante contro morbido. Ed è proprio questo ultimo contrasto quello che definisce questa pagnotta. Il Dutch Crunch Bread mi ha letteralmente conquistata. La sua crosta caramellata,…

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Curcumine, sfoglie sottili alla curcuma

Curcumine, sfoglie sottili alla curcuma. Dopo il grande successo dei crackers con la farina di ceci, ho pensato che era giunto il momento di proporti un’alternativa per farti mettere le mani in pasta. Molto simili visivamente alle lingue i suocera, le curcumine in realtà hanno tutt’altro impasto. Nato originariamente per uno strudel salato,…

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Monkey bread salato

Il monkey bread salato è un pane molto soffice, gustoso e che può ricordare il nostro Danubio. Con una differenza: il Danubio ha la farcitura in ogni pallina, mentre per il Monkey Bread i condimenti sono esterni. Incredibile è l’unica parola che mi viene in mente per descrivere questa ricetta del Monkey Bread. …

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Oreshki, ovvero i biscotti russi a forma di noce

Gli oreshki, ovvero i biscotti russi a forma di noce, sono friabili e burrosi, con un ricco ripieno cremoso. Credimi, non c’è niente di meglio. Gli oreshki, che in russo significa “piccola noce”, sono un’iconica delizia e vengono serviti ai matrimoni e in tutte le occasioni speciali. Non difficili da preparare, certo devi armarti…

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Cinnamon Rolls con crema di ricotta

I cinnamon rolls con crema di ricotta, chiamati anche kanelbuller, sono dei dolcetti di pasta lievita, sofficissimi e profumatissimi di cannella. E’ un dolce nato in Svezia, è diffuso come dolce da colazione o dessert in nord Europa e in America. La Fika, una tradizione mista ad uno stile di vita! Se sei amante come me…

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Baklava salati con crema di zucca e ricotta

I baklava salati con crema di zucca e ricotta nascono come ricetta di recupero con quello che avevo in frigorifero: sono deliziosi. Devo ammettere che, ogni volta che sperimento ricette seguendo solo l’istinto, a casa mi danno sempre un sacco di soddisfazioni. Capiterà anche a te di ritrovarti con la necessità di svuotare…

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