Barrette di cocco e cioccolato al latte, ovvero il bounty fatto in casa goloso come gli originali: la mia ricetta è infallibile e super buona.
Sono probabilmente la più grande fan del cocco di sempre.
Seriamente, adoro la noce di cocco ma adoro anche il cioccolato.
Quindi la combinazione di entrambi è il paradiso!
Da bambina, ma anche da adolescente, non c’era gita scolastica in cui non mi portassi il Bounty dentro lo zaino.
Ma cosa sono esattamente i Bounty?
Il Bounty é una paradisiaca barretta con un ripieno di cocco bianco, morbido e dolce ricoperto di cioccolato al latte o fondente.
Potrebbe sembrare difficile da realizzare invece, con pochissimi ingredienti e un po’ di pazienza, potrai gustarlo in ogni momento della giornata.
Questa versione casalinga delle barrette è composta da soli 5 ingredienti, è senza cottura, è senza glutine, ti basteranno una ciotola e un po’ di pazienza per il tempo di riposo in freezer.
Tra l’altro non è necessario scongelarli per avere un dolce fresco che è perfetto per ogni momento!
Per questo il mio suggerimento è quello di preparare doppia dose per avere sempre una soddisfacente scorta in freezer.
Di ricette ce ne sono tantissime nel web, la maggior parte preparati con il latte condensato.
Ma io, al posto di questo ingrediente, ho utilizzato il soffio di latte Tomasoni https://www.caseificiotomasoni.it/prodotti/soffio-di-latte-100gr/
Il suo sapore delicato e leggero, si sposa alla perfezione rispettando il gusto aromatico del cocco.
Inoltre con la sua consistenza cremosa, riesce a creare un composto umido ma compatto ideale per avere una barretta che non si sbricioli al primo morso.
Per questo ti consiglio, una volta amalgamati cocco, soffio di latte e zucchero, di lasciarli riposare in frigorifero per un po’.
Se ti è piaciuta questa ricetta, scopri anche questo plumcake fatto con il Soffio di latte https://timoevaniglia.com/recipe/plumcake-al-soffio-di-latte-tomasoni-con-frutti-di-bosco-e-pistacchi/
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo Passivo | 2 ore in freezer |
| Porzioni |
pezzi |
- 250 g di Soffio di Latte Tomasoni
- 125 g di cocco rapé
- 100 g di zucchero a velo
- 300 g di cioccolato al latte tritato grossolanamente (o fondente se preferici)
- 50 g di cocco rapé
Ingredienti
per il ripieno
per la glassatura
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- In una ciotola capiente, amalgama il soffio di latte, il cocco rapè e lo zucchero a velo.
- Mescola bene e lascia riposare per 15 minuti coperto con pellicola.
- Passato il tempo, versa il composto su una teglia rettangolare rivestita di carta forno bagnata e strizzata.
- Bagnandoti le mani, appiattisci il composto fino ad avere uno spessore di 3 cm circa, ricoprilo con pellicola alimentare e riponi in freezer per almeno 1 ora.
- Trasferisci il panetto su di un tagliere e taglialo in tanti rettangoli regolari (se vuoi puoi dare la forma arrotondata come l'originale).
- Immergi ogni pezzettino nel cioccolato fuso, disponile sulla carta forno, spolverale con il cocco rapè e lasciale solidificare.
- Lasciale in frigorifero fino al momento di mangiarle.
(piccolo suggerimento: se dovessero avanzare, puoi conservarle in freezer avvolte nella carta forno).