Quando ho visto la Chocolate Guinness cake per la prima volta sul sito di Nigella https://www.nigella.com/recipes/chocolate-guinness-cake, ho pensato: questa torta non la farò mai.
Certo era scenografica, goduriosa, succulenta, i suoi colori e il suo aspetto ricordavano una birra Guinness appena versata ricoperta di schiuma liscia e cremosa, ma non riuscivo ad immaginare come una birra così amara potesse trasformarsi in una torta irresistibile.
Beh, l’aspetto della Choccolate Guiness cake non è nulla in confronto all’esperienza di mangiarla.
Questa torta è tutto ciò che dovrebbe essere una torta e anche tutto ciò che ho sempre immaginato e desiderato che fosse.
Ho già preparato, e pure mangiato, torte di ispirazione “robusta”, una fra tutte la https://timoevaniglia.com/recipe/torta-di-carote-e-cioccolato-bianco-ricetta/ che rimane tra le ricette top del mio blog, ma perché non dare una possibilità a questa torta dall’aspetto così peccaminoso e accattivante.
Il gusto della Chocolate Guinness cake lo distingue da qualsiasi altra ricetta, creando un sapore profondamente maltato e complesso.
Della parte alcolica non rimane nulla, evaporata grazie alla cottura.
La torta Chocolate Guinness cake, con la sua glassa al mascarpone, ti fa vivere in quel mondo ideale dove nessuno può decidere quale sia il suo preferito se la torta o la glassa. Entrambi lavorano insieme armoniosamente per creare un dessert che farà pensare: “ma perché non l’ho fatta prima?”
È un dessert per tutti, non troppo dolce per gli adulti, non alcolico per i bambini.
Per gli amanti del cioccolato potrebbe diventare una inaspettata esperienza e, perché no, una piacevole dipendenza.
La Guinness è una birra di tipo stout prodotta con acqua, orzo maltato, orzo non maltato torrefatto, luppolo e lievito.
Prende il colore e il sapore tipico da un particolare procedimento di tostatura dell’orzo.
La birra si presenta scura, quasi nera, la schiuma non è bianchissima, compatta e cremosa, il gusto è amarognolo, poco corposo e facilmente riconoscibile.
Insomma è la birra perfetta per questa torta che ti farà ardentemente desiderare di mangiarne una fetta subito senza vergogna.
Se ti ho convinta, non ti resta che stamparti la ricetta e metterti al lavoro.
Questo NON è un post sponsorizzato. Ho usato gli ingredienti che amo e li cito in modo che tu sappia cosa ho usato in questa ricetta.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 60 minuti |
| Porzioni |
persone |
- 330 g di zucchero di canna
- 4 uova
- 200 g di burro a temperatura ambiente
- 110 g di cacao amaro in polvere
- 400 ml di birra Guinness
- 225 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 500 g di mascarpone
- 200 g di formaggio spalmabile (tipo Philladelphia
- 100 g di latte condensato
Ingredienti
per la torta
per la glassa al mascarpone
| |
- In una terrina prepara le quattro uova sbattute.
- Separatamente, ammorbidisci il burro con lo zucchero.
- Unisci, quindi, le quattro uova precedentemente sbattute.
- In una terza terrina metti il cacao con la birra e amalgama il tutto fino a creare una pastella.
- Poco alla volta, procedi unendo la farina (setacciata con il lievito e il bicarbonato) e la birra (con il cacao) nella terrina che contiene il burro con lo zucchero e le uova.
- Metti il composto in una teglia da 24 centimetri.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora.
- Fai raffreddare completamente.
- In una ciotola, amalgama per bene il mascarpone, il formaggio spalmabile e il latte condensato.
- Taglia la torta in due strati, distribuisci la glassa sulla torta precedentemente preparata.
- Metti in frigorifero fino al momento di servirla.
Ciao, che meraviglia!! Si potrebbe fare anche con una birra rossa doppio malto? E in stampo plumcake?… Grazie!
Ciao. Nello stampo rettangolare assolutamente si. Per la birra rossa ho un po’ di dubbi. Non vorrei che fosse troppo amara