COTECHINO CON POTAGE PARMENTIER E LATTERIA AL TARTUFO
Il cotechino con potage parmentier e latteria al tartufo è il piatto ideale per la serata del 31 dicembre.
Porzioni Tempo di preparazione
4porzioni 15minuti
Tempo di cottura
40minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4porzioni 15minuti
Tempo di cottura
40minuti
Ingredienti
per la potage parmentier
per accompagnare
Recipe Notes
  1. Sbuccia le patate, lavale quindi tagliale a piccoli pezzetti.
  2. Lava e togli la prima foglia esterna del porro, quindi taglia a rondelle.
  3. Rosola i porri con poco olio, aggiungi il brodo caldo.
  4. Passati 5 minuti aggiungi le patate e se necessita aggiungi il rimanente brodo.
  5. Cuoci a fuoco moderato fino a che le patate sono morbide.
  6. A cottura ultimata, frulla il tutto, aggiungi la panna e fai cuocere per altri 5 minuti.
  7. Servi il potage parmientier calda accompagnandola con le fette di cotechino e qualche scaglia di latteria al tartufo.