I crackers fatti in casa senza lievito, veloci e facili, a casa mia sono finiti in un attimo.
E naturalmente ho pensato di condividere con te la ricetta.
Gli ingredienti sono pochi e, soprattutto in questo periodo in cui non possiamo uscire di casa, facilmente reperibili nelle nostre dispense.
A casa mia non mancano mai i semi oleosi di qualsiasi genere.
E così, visto che ne avevo in abbondanza, ho pensato di utilizzarli all’interno dell’impasto.
I semi oleosi, nonostante la loro piccola dimensione, sono ricchissimi di principi nutrizionali tanto da essere considerati un integratore alimentare naturale al 100%.
Io ho utilizzato: semi di girasole, semi di zucca decorticati, semi di lino, semi di sesamo, semi di papavero e semi di finocchio.
E per la farina mi chiederai? Beh! io naturalmente mi sono divertita a mettere insieme più farine del Molino Rachello.
Per questi crackers ne ho scelte due presenti del kit Oasi Rachello, che in questo particolare momento ti arrivano a casa senza spese di spedizione (se sei interessato qui il link https://www.molinorachello.it/it/shop/prodotti/kitoasi-rachello.php?gr=KITOASI.
Ma torniamo alle farine che ho unito per i crackers: farina di Farro Spelta, che è aromatica ed equilibrata, ricca di nutrienti essenziali e vitamine, caratterizzata da un glutine meno tenace e più digeribile, e la farina di grano tenero Tipo 0 Bio, di facile lavorabilità, è ideale per tutti i prodotti biologici come pane, pizza classica, pasticceria e pasta all’uovo.
Se ti ho incuriosito, non ti resta che aprire la dispensa e metterti ad impastare.
Ti consiglio di provare a realizzare anche i taralli https://timoevaniglia.com/recipe/taralli-friabili-senza-bollitura-la-ricetta-veloce-per-farli-in-casa/ o questo pane croccante che è la fine del mondo https://timoevaniglia.com/recipe/pane-croccante-con-farina-di-segale-ovvero-il-knackebrod-il-tipico-pane-croccante-svedese/.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
- 300 g di Farina 0 Bio
- 150 g di farina di farro
- 100 g di semi oleosi (puoi utilizzare quelli che preferisci, anche mixandoli
- 60 g di olio extravergine d'oliva
- 300 g di acqua tiepida
- 10 g di sale fino
- mezzo cucchiaino di paprika affumicata
Ingredienti
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- in una ciotola, versa i semi, le due farine, il sale e la paprika.
- aggiungi l'olio e, poca alla volta, l'acqua.
- inizia a impastare nella ciotola e appena l'acqua non sarà stata assorbita, trasferisci il tutto sul piano di lavoro.
- impasta per 5 minuti.
- lascia riposare l'impasto per 15 minuti, coperto con la pellicola.
- riprendi l'impasto e, aiutandoti con il mattarello, stendi sottilmente.
- taglia con una rotella dentellata tanti quadrati o della forma che preferisci.
- trasferiscili nella placca del forno rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.
Ciao, ho provato 3 volte a farli.. Buoni ma nonostante li stenda molto sottilmente, si bruciano quasi ai bordi mentre all interno rimangono morbidini e poi dunque gommosi.. Cottura circa 15′!.. Cosa potrei fare per favore?