Il timolotto è un pane che si crede un grissino, con la fragranza esterna croccante ma con un cuore morbido come un pane.
Mi chiederai se sono diventata matta! Ma noooo, lo sai che mi piace sperimentare.
Praticamente l’altro giorno, come al mio solito, ho fatto qualche prova con le mie farine del cuore https://www.molinorachello.it/
Ho scoperto che impastare a mano mi rilassa e mi fa stare bene.
Il pane è il risultato di una serie di miracoli.
Lavorare la pasta in modo lento e ritmato è terapeutico.
Fa bene ai polmoni e ci libera dallo stress e dalle tensioni.
Osserva le tue mani che, con il loro calore e movimento, danno vita ad una magia.
Per cui niente planetaria per questo impasto.
E’ risultato un impasto stupendo da lavorare e soprattutto facile come piace a me.
A differenza delle altre volte ho pensato pure di dare un nome a questo esperimento.
Ho utilizzato parte del nome di Timo e Vaniglia e da qui è nato il Timolotto.
Con lo stesso impasto ho formato anche una pagnotta.
Non ti resta che mettere le mani in pasta e divertiti a dare vita ai tuoi timolotti.
Ma non dimenticare di passarli nella farina di mais.
Se vuoi provare anche questo pane ne sono felice https://timoevaniglia.com/recipe/la-ricetta-del-pane-facile-e-da-fare-in-giornata/
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
timolotti |
- 500 g di farina 0
- 300 ml di acqua
- 2 cucchiaini di lievito di birra secco
- 10 g di sale fino
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- farina di mais
Ingredienti
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- in una ciotolina, versa 100 ml di acqua e aggiungi il lievito e lo zucchero.
- lascia riposare senza mescolare.
- dopo 10 minuti, mescola bene.
- metti la farina in una ciotola, versa il lievito sciolto e l'olio.
- amalgama gli ingredienti e versa l'acqua rimanente.
- trasferisci l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.
- impasta per 15 minuti finché la pasta è liscia, maneggevole ed elastica.
- mettila in una ciotola alta e stretta ben oliata e coprila con la pellicola.
- fai lievitare fino al raddoppio.
- passato il tempo, versa l'impasto sul piano di lavoro, delicatamente dividilo a metà.
- con la prima metà forma una palla ovale, dopo aver fatto qualche piega per rinforzare la maglia glutinica e falla lievitare per mezz'ora sopra una teglia rivestita di di carta forno
- con l'altra parte cerca di formare un rettangolo e dividi in tanti piccoli salsicciotti.
- ungili con l'olio e passali nella farina di mais.
- Cuoci i timolotti in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
- Cuoci il pane in forno preriscaldato per i primi 10 minuti a 210°, per i rimanenti 30 a 190°.