Il timolotto è un pane che si crede un grissino
Il timolotto è un pane che si crede un grissino, con la fragranza esterna croccante ma con un cuore morbido come un pane.
Porzioni Tempo di preparazione
20timolotti 20minuti
Tempo di cottura
20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
20timolotti 20minuti
Tempo di cottura
20minuti
Ingredienti
Recipe Notes
  1. in una ciotolina, versa 100 ml di acqua e aggiungi il lievito e lo zucchero.
  2. lascia riposare senza mescolare.
  3. dopo 10 minuti, mescola bene.
  4. metti la farina in una ciotola, versa il lievito sciolto e l’olio.
  5. amalgama gli ingredienti e versa l’acqua rimanente.
  6. trasferisci l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.
  7. impasta per 15 minuti finché la pasta è liscia, maneggevole ed elastica.
  8. mettila in una ciotola alta e stretta ben oliata e coprila con la pellicola.
  9. fai lievitare fino al raddoppio.
  10. passato il tempo, versa l’impasto sul piano di lavoro, delicatamente dividilo a metà.
  11. con la prima metà forma una palla ovale, dopo aver fatto qualche piega per rinforzare la maglia glutinica e falla lievitare per mezz’ora sopra una teglia rivestita di di carta forno
  12. con l’altra parte cerca di formare un rettangolo e dividi in tanti piccoli salsicciotti.
  13. ungili con l’olio e passali nella farina di mais.
  14. Cuoci i timolotti in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
  15. Cuoci il pane in forno preriscaldato per i primi 10 minuti a 210°, per i rimanenti 30 a 190°.