1. Cuoci il farro perlato in acqua bollente salata per il tempo necessario indicato sulla confezione.
2. Scolalo e lascialo raffreddare, quindi condiscilo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
3. Lava, pulisci le verdure e tagliale a cubetti e a listarelle.
4. In una larga padella, scalda un filo in cui avrai aggiunto una presa di sale.
5. Una volta che il sale si sarà sciolto, inizia a cuocere le verdure una alla volta mantenendole croccanti (utilizzando la stessa padella).
6. Inizia con i peperoni, poi i pomodori, le zucchine ed infine la cipolla.
7. Condisci il farro con le verdure, una manciata di semi di girasole ed infine il Pannarello tagliato a cubetti.

(in base alla stagionalità, divertiti ad utilizzare altre verdure come il radicchio, i broccoli, la zucca, carciofi, le patate ecc..)