Kransekake, ricetta di Natale
La Kransekake, o “Ring Cake”, è la torta simbolo della Norvegia. La ricetta tradizionale è a base di mandorle, zucchero a velo e albume d’uovo ed è una splendida ricetta alternativa senza glutine.
Porzioni Tempo di preparazione
10persone 1giorno
Tempo di cottura Tempo Passivo
10minuti 1ora
Porzioni Tempo di preparazione
10persone 1giorno
Tempo di cottura Tempo Passivo
10minuti 1ora
Ingredienti
per i biscotti:
per la glassa:
per la decorazione:
Recipe Notes
  1. Riduci le mandorle in farina insieme allo zucchero a velo e alla vaniglia, aiutandoti con un cutter molto potente.
  2. Aggiungi l’albume e frulla fino ad ottenere un composto sodo ma omogeneo.
  3. Impastalo brevemente a mano e avvolgilo nella pellicola.
  4. riponilo in frigorifero per 1 giorno.
  5. Il giorno successivo, imburra gli stampi e spargili di farina.
  6. Adagia su ogni stampo, tanti filoncini di impasto e salda bene le estremità.
  7. Cuoci in forno preriscaldato a 190° per circa 10 minuti circa.
  8. Fai raffreddare prima di toglierli dagli stampi.
  9. Nel frattempo prepara la glassa: amalgama lo zucchero a velo con il succo di limone.
  10. trasferisci nella sacca da pasticceria dotata di bocchetta con il foro sottilissimo.
  11. Montare la torta impilando ogni anello di pasta uno sopra l’altro, usando la glassa come colla.
  12. Decora con zuccherini e polvere alimentare dorata.