La crema catalana
La crema catalana, da non confondere con la Crème brûlée né con la crema pasticcera, è un dolce al cucchiaio della tradizione spagnola tipico della Catalogna.
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 5minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15minuti 4ore
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 5minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15minuti 4ore
Ingredienti
Recipe Notes
  1. Metti in pentola il latte e la panna con la scorza del limone, dell’arancia,
    la cannella, lo zucchero, il rum e il sale e fai bollire 3 minuti.
  2. Lascia riposare 10 minuti per farlo aromatizzare meglio.
  3. Passati questi minuti, togli le scorze degli agrumi e la stecca di cannella.
  4. In una ciotola mescola i tuorli d’uovo, la maizena e un bicchiere del preparato fatto
    prima.
  5. Unisci il composto di uova a quello di latte e panna.
  6. Cuoci a fuoco medio/basso e mescola con la frusta finché diventa una crema densa.
  7. Con l’aiuto di un mestolo, riempi le ciotoline col preparato quasi fino all’orlo.
  8. Copri con la pellicola per evitare la formazione della pellicina.
  9. Fai riposare per un minimo di 4 ore in frigorifero.
  10. Toglie la pellicola, cospargi lo zucchero di canna in superficie.
  11. Caramella con l’aiuto di un cannello o, in mancanza, per qualche minuto sotto il grill in forno.