La ricetta del pane naan
Il pane Naan non ha bisogno di presentazioni, è sicuramente il pane indiano più popolare nel mondo occidentale, buono e facile da preparare.
Ingredienti
per il pane naan
per il condimento
Recipe Notes
  1. In una grande ciotola mescola insieme la farina, il sale e il lievito istantaneo.
  2. In un’altra ciotola mescola insieme l’acqua e lo yogurt.
  3. Aggiungi la miscela di yogurt alla miscela di farina e mescola con una spatola.
  4. Prosegui impastando con le mani per circa un minuto o fino a quando tutta la farina è incorporata e si ottiene una palla appiccicosa e umida.
  5. Copri con uno strofinaccio la ciotola e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora. 
  6. Passato il tempo, trasferisci l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
  7. Dividi in 4 parti uguali, quindi forma delle palline.
  8. Lascia riposare per 5 minuti.
  9. Scalda una padella grande (la ghisa sarebbe ottima) a fuoco alto.
  10. Usando un mattarello spolverato di farina, stendi le palline in modo sottile, usando la farina necessaria per evitare che si attacchi. 
  11. Quando la padella è molto calda, cuoci ogni disco di pasta. 
  12. Cuoci per 1 minuto, poi capovolgi e cuoci per altri 30 secondi.
  13. Trasferisci su un piatto e spennella leggermente la parte superiore con burro fuso (o ghee o olio) miscelato con paprika e erba cipollina tritata. 
  14. Ripeti questo processo con le palline di pasta rimanenti.
  15. Potrebbe essere necessario regolare il calore mentre procedi.
  16. Mentre il naan cuoce padella, quelli già cotti, impilali uno sopra l’altro in un piatto e copri con un canovaccio per mantenerli caldi e morbidi.