Gusci di meringa francese

1. Monta gli albumi finché non diventano spumosi e bianchi.
2. Sempre con le fruste in movimento, incorpora metà dello zucchero.
3. Solo quando la prima metà è stata assorbita, aggiungi la seconda metà.
4. Fissa il cornetto liscio alla sacca pasticceria, versa il ripieno, togli l’aria torcendo la cima finché non inizia a vedersi la meringa.
5. Modella, spremendo la sacca su di una placca rivestita di carta forno (io http://www.rotofresh.com/it/prodotti/linea-natural/cartaforno-natural).
6. Cuoci in forno preriscaldato a 100° per 1 ora.