Orecchiette al pesto di salvia e capriccio di capra
Orecchiette al pesto di salvia e capriccio di capra, un condimento così buono che non te lo aspetti.
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 20minuti
Ingredienti
per il pesto
per accompagnare
Recipe Notes
  1. Dopo aver lavato ed asciugato le foglie di salvia, frullatele insieme alle nocciole e olio fino ad ottenere un pesto omogeneo, regola di sale e pepe.
  2. Cuoci il guanciale in una padellina senza olio, a fuoco basso: rosolalo finché diventa croccante.
  3. Nel frattempo, cuoci le orecchiette in abbondante acqua bollente salata secondo quando indicato dal produttore.
  4. Una volta cotte, scolale e condiscile con il pesto di salvia, aggiungi in guanciale croccante e termina con un’abbondante grattata di Capriccio di capra.