Oreshki, ovvero i biscotti russi a forma di noce
Gli oreshki, ovvero i biscotti russi a forma di noce, sono friabili e burrosi, con un ricco ripieno cremoso. Credimi, non c’รจ niente di meglio.
Ingredienti
per i gusci
200
g
di farina 00
50
g
di fecola di patate
125
g
di burro freddo
1
uovo medio a temperatura ambiente
50
g
di zucchero a velo
2
cucchiaini
di lievito per torte
per la farcitura
crema speculoos
o crema di nocciole o dulce de leche
Recipe Notes
nella ciotola della planetaria, con la frusta a k, monta il burro con lo zucchero.
aggiungi le farine, il lievito, poi l’uovo.
forma una palla, appiattiscila, avvolgila nella pellicola e riponi in frigorifero per 30 minuti.
passato il tempo, forma tante palline di circa 4-5 grammi.
scalda la piastra e riempi ogni alveolo con le palline.
cuoci fino a doratura (serviranno 2 minuti).
prosegui con il resto dell’impasto fino a terminarlo.
fai raffreddare i gusci, poi farciscili con la crema e accoppiali per formare una noce.