Pane croccante con farina di segale ovvero il knäckebröd, il tipico pane croccante svedese
Il knäckebröd è un pane croccante tipico dei Paesi Scandinavi, in particolare della Svezia.
Porzioni Tempo di preparazione
10pezzi 60minuti
Tempo di cottura
8minuti
Porzioni Tempo di preparazione
10pezzi 60minuti
Tempo di cottura
8minuti
Ingredienti
Recipe Notes
  1. Versa il latte in una ciotola, cospargi il lievito e mescola.
  2. Copri con la pellicola e lascia in un posto caldo per circa 15 minuti affinché si formino la schiuma e le bollicine.
  3. Successivamente versalo nella ciotola del mixer con il gancio.
  4. Aggiungi il miele, la farina, il sale ed impasta per 10 minuti.
  5. L’impasto deve risultare solido ma elastico.
  6. Copri la ciotola con la pellicola e lascia riposare l’impasto per 1 ora in un posto caldo.
  7. Scalda il forno a 220° con la pietra refrattaria posta in basso.
  8. Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro infarinato e impastalo con delicatezza.
  9. Dividilo in 10 pezzi , forma una pallina di impasto per ogni pezzo, poi stendile sottilissime.
  10. Spennella con l’acqua o olio e bucherella con i rebbi della forchetta, distribuisci una manciata di semi di lino e un pizzico di sale.
  11. Cuocile per circa 8 minuti o finché non le vedi belle dorate.