Pavlova di Natale
Una deliziosa Pavlova di Natale per un dessert spettacolare per festeggiare con la famiglia!
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 30minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
2ore tutta la notte
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 30minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
2ore tutta la notte
Ingredienti
per la pavlova
per il ripieno
Recipe Notes

Per la pavlova:

  1. Preriscalda il forno a 130°.
  2. Traccia un cerchio di 16 cm di diametro su un pezzo di carta forno e mettilo in una teglia a rovescio.
  3. Monta gli albumi, il cremor tartaro e il sale insieme fino a che sollevando la frusta non si formeranno delle punte sode e ferme.
  4. Aggiungi l’acqua lentamente mentre si montano gli albumi a bassa velocità.
  5. Aggiungi lentamente e poco alla volta lo zucchero, quindi aumenta la velocità e monta fino a che non risulterà una meringa soda.
  6. Incorpora la vaniglia, l’aceto e la maizena.
  7. Metti la meringa dentro al cerchio disegnato sulla carta forno.
  8. Usa una spatola per modellare la meringa.
  9. Cuoci seguendo le seguenti indicazioni: per 60 minuti a 130° per 45 minuti a 120°
  10. Spegni il forno (non aprire la porta), accendi la luce del forno e lascia riposare la meringa nel forno freddo per almeno un’ora, meglio ancora se tutta la notte.
  11. Noterai che il centro della pavlova crollerà, è normale perché è dove metterai il ripieno. Per la farcitura:
  12. Monta con le fruste elettriche la panna con la ricotta, lo zucchero a velo e le spezie fino a che non risulterà una crema bella solida ma soffice.
  13. Farcisci il centro della Pavlova e guarnisci con la frutta ed il cioccolato.