Le spinacine di tacchino e Primodì, il piacere di farle in casa con prodotti genuini e sani.
Capiterà anche a te di avere poco tempo per metterti a cucinare e per questo affidarti ai prodotti della grande distribuzione acquistando cibi surgelati!
Lo abbiamo fatto tutti, confessiamolo.
Ma allora perché non creare con le nostre mani quelle pietanze che tanto piacciono ai nostri figli, ma anche a noi adulti, come per esempio le spinacine?
Se ci pensi, non è così difficile anzi.
Il periodo che abbiamo passato durante il lockdown ci ha insegnato a non correre al supermercato ogni qualvolta ci salta in mente.
Ma piuttosto fare una spesa intelligente, con una lista ben precisa, per non sprecare e per fare scorta solo di quello che effettivamente ci occorre.
Durante quel periodo, io stessa ho imparato che il più delle volte molte delle cose che compravo non erano necessarie.
Tipo avere 3 confezioni di petto di tacchino in congelatore perché non si sa mai.
Perché non è che il cibo in freezer sia eterno e che duri per sempre, anzi.
E così l’altro giorno per far spazio, ho scongelato tutto il petto di tacchino e mi sono chiesta: cosa vorrei mangiare in questo momento?
Le spinacineeeeeee, siiiii!!!!!!
Solitamente realizzate con il petto di pollo, ho pensato ad una variante personalizzata (ma va?) con questa carne bianca che io non amo particolarmente se non camuffata generosamente con altri ingredienti.
Ho utilizzato semplicemente un frullatore per creare l’impasto.
Nulla di più.
Certo, trovare il dosaggio di ogni singolo ingrediente per avere una spinacina deliziosa, mi ha fatto giocare al piccolo chimico.
Aggiungi questo, metti quell’altro ma sempre con la bilancia a portata di mano per riuscire a darti una ricetta perfetta ed equilibrata.
Il tocco in più che ha reso queste spinacine mai viste prima, è sicuramente il Primodì del https://www.caseificiotomasoni.it/.
Il Primodì é un formaggio freschissimo, bianchissimo e immesso sul mercato non appena prodotto. Lievemente sapido, il Primodì Tomasoni si presta ad essere accompagnato a pane con olio, pomodorini e insalata di verdure. Squisito se cotto in padella. Perfetto per le spinacine.
Io le ho accompagnate con dei pomodori arrostiti ma secondo me sono eccezionali gustate all’interno di un succulento panino, ecco la ricetta https://timoevaniglia.com/recipe/panini-da-hamburger-morbidi-fatti-in-casa/
Posso darti un consiglio? Fai doppia dose: preparale, avvolgile nella carta forno e conservale in freezer per non più di 2 mesi.
Cuocile direttamente da congelate sia che tu decida di friggerle o di farle al forno.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
spinacini circa |
- 400 g di petto di tacchino frullato o macinato di tacchino
- 300 g di spinaci freschi già puliti
- 1 confezione di Primodì Caseificio Tomasoni
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- pangrattato se necessario
- sale
- pepe
- 5 cucchiai di farina 0
- Acqua quanto basta
- pangrattato
Ingredienti
per le spinacine
per la panatura
per la frittura | |
- Frulla il PrimoDì insieme agli spinaci e alla fecola.
- Aggiungi il tacchino, regola di sale e pepe.
- Frulla ancora per qualche secondo fino a rendere ben omogeneo il composto.
- Se vedi che il composto è troppo umido per formare le spinacine, aggiungi qualche cucchiaio di pangrattato (non esagerare perché altrimenti risulterà troppo asciutto).
- Con le mani umide, forma una polpetta, appiattiscila e dai una forma ovale.
- In una ciotolina versa la farina e acqua quanto basta per ottenere una pastella non troppo densa.
- Immergi ogni spinacina in questa pastella e poi passala nel pangrattato da ambo i lati.
- Friggi in olio ben caldo da ambo i lati fino a doratura.
- (puoi anche cuocerle in forno preriscaldato a 180° modalità ventilata per 20 minuti.