Tortelloni fritti e maionese al basilico
Il tortellone fritto con maionese al basilico e gocce di riduzione di porto, può essere servito sia come finger food, come antipasto ma perché no anche come un primo originale
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 20minuti
Ingredienti
per i tortelloni
per la maionese al basilico
per la riduzione di Porto
Recipe Notes
  1. in un bicchierone, metti l’uovo intero e il tuorlo insieme alla senape.
  2. inizia a montare con un frullatore ad immersione aggiungendo gradatamente l’olio.
  3. aggiungi le foglie di basilico e regola di sale e pepe.
  4. metti a ridurre il Porto in un tegame con gli aromi e la carota.
  5. fai ridurre a fuoco lento fino alla densità desiderata.
  6. friggi i tortelloni in olio ben caldo.
  7. servili con la maionese e il Porto ridotto.