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Ciambelle di pane al sesamo

Le ciambelle di pane al sesamo realizzate con la mia nuova planetaria sono croccanti fuori e morbide dentro: impossibile resistere a questa bontà.
Preparazione 2 h
Cottura 15 min
Porzioni 10 ciambelle (dipende dalla grandezza)

Ingredienti
  

  • 500 g di farina 0
  • 200 ml di acqua
  • 8 g di sale fine
  • 3 g di lievito secco attivo o 10 g di lievito di birra fresco (ma puoi diminuire il quantitativo allungando i tempi di lievitazione)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Istruzioni
 

  • Versa, nella ciotola della planetaria, il lievito e l'acqua a temperatura ambiente, mescola con una frusta e tieni da parte per 3 minuti.
  • Aggiungi la farina, il sale e l'olio. 
    Inserisci il gancio e aziona a velocità 2. 
  • L'impasto risulterà appiccicoso nei primi 2 minuti ma gradualmente risulterà più compatto e liscio. 
  • Aumenta la velocità a 5 e impasta per almeno 10 minuti. 
    Alla fine, trasferisci l'impasto in una ciotola, copri con la pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio.
    Il tempo è indicativo in base alla temperatura presente in casa.
  • Per fare le ciambelle, forma 10 palline di uguale dimensione.
    Spolvera di farina il piano di lavoro, forma con le mani una lunga corda con ogni pallina. 
  • Piega ogni cordoncino a metà, intreccialo, unisci le due estremità per formare un cerchio, premi saldamente le estremità per sigillare.
  • Immergi ogni ciambella in una ciotola piena di acqua fredda, poi passale nei semi di sesamo.
    Adagia ogni ciambella su una teglia foderata con carta forno. 
  • Copri con un panno umido e fai lievitare ancora per 20 minuti.
  • Cuoci le ciambelle in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.