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La perfetta Red Velvet di Natale

Ingredienti
  

PER LA TORTA

  • 340 g di farina 00
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 110 g di burro a temperatura ambiente
  • 300 g di zucchero semolato
  • 120 g di panna acida
  • 120 g di panna fresca
  • 180 g di olio di semi di girasole
  • 3 uova (misura grande)
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiaini di acqua
  • un pizzico di sale fino
  • colorante alimentare rosso in gel (mettine fino a raggiungere la tonalità di rosso che preferisci)

PER LA CREMA DI MASCARPONE

  • 300 g di mascarpone
  • 200 g di panna fresca da montare
  • 150 g di zucchero a velo

PER LA GUARNIZIONE

  • confetti colorati
  • spicchi di arancia pelati a vivo

Istruzioni
 

  • (puoi utilizzare, come nel mio caso, uno stampo a ciambella con diametro 25 centimetri oppure due tortiere da 22 centrimetri)
    PER LA TORTA
    Monta il burro e lo zucchero ad alta velocità finché non diventa soffice e inizia a sembrare bianco (circa 4 minuti), aggiungi la panna acida e mescola per un altro minuto.
    Aggiungi l'olio e monta per un altro minuto.
    Aggiungi le uova, una alla volta.
    Quindi unisci la panna, l'aceto e continua a montare.
    AggiungI il colorante alimentare fino a raggiungere il colore desiderato.
    Lentamente, aggiungi la farina ed il cacao setacciati.
    Aggiungi il bicarbonato diluito nell'acqua e incorpora delicatamente all'impasto della torta.
    Versa nella tortiera precedentemente imburrata.
    Cuoci in forno preriscaldato a 170° per circa 35 minuti (fai sempre la prova stecchino).
    Lascia riposare la torta per 15 minuti prima di sformarla su di una gratella a raffreddare.
    PER LA CREMA DI MASCARPONE
    Versa il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo in una ciotola.
    Monta con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e ben stabile.
    Trasferisci la crema in una sacca da pasticceria.
    ASSEMBLAGGIO
    Taglia la torta in due parti.
    Distribuisci generosamente la crema, quindi adagia l'altra parte di torta e termina con la rimanente crema.
    Ora divertiti a decorare la tua torta come preferisci.
    Io ho scelto confetti colorati e spicchi di arancia pelati a vivo.