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Shirataki con polpette di pollo, pasta di curry e latte di cocco

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Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

per le polpette

  • 400 g di petto di pollo
  • 150 g di cime di rapa ripassate in padella con olio, sale e pepe
  • 50 g di scamorza affumicata
  • un pizzico di sale
  • pan grattato quanto ne chiama l'impasto
  • olio di semi di arachide per friggere le polpette in alternativa puoi rosolarle in padella

per il condimento

  • 1 cucchiaio di burro di cocco koro
  • 2 cucchiai di sedano, carote e cipolla tritati
  • 1 cucchiaino di pasta di curry giallo koro
  • 1 lattina di latte di cocco denso (400 ml) koro
  • 150 g di funghi portobello o prataioli tagliati a lamelle
  • 500 g di Shirataki di konjac in liquido bio koro

Istruzioni
 

per le polpette

  • Con l'aiuto del TWIST&FUSION MEAT, macina il petto di pollo, successivamente le cime di rapa, la scamorza.
    Inizia ad impastare e aggiungi tanto pangrattato quanto ne richiede il composto.
    Dovrai ottenere un impasto morbido ma che si riesca a maneggiare.
    Regola di sale e forma tante polpette della dimensione che preferisci.
    Ora se decidi di friggerle, tuffale in olio bollente per qualche minuto altrimenti procedi alla rosolatura in padella.

per il condimento

  • In una capiente padella, sciogli un cucchiaio di burro di cocco, quindi rosola velocemente il trito di verdure.
    Aggiungi la pasta di curry e falla sciogliere bene.
    A questo punto versa il latte di cocco e fai bollire per cinque minuti.
    Aggiungi i funghi, le polpette e fai cuocere il tutto per 10 minuti.
    Poi trasferisci le polpette in un piatto.

per gli shirataki

  • Scola gli shirataki dal liquido di conservazione e tuffali in padella dove ad accoglierli ci sarĂ  il latte di cocco e il curry.
    Fai insaporire per cinque minuti mescolando delicatamente.

e ora si mangia...

  • Servi gli shirataki con tutto il condimento e termina con le polpette.
    Se gradisci, aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
    Buon appetito.
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