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Come fare la pastella alla birra per un pollo fritto perfetto

Preparazione 1 h
Cottura 15 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

per la pastella

  • 200 g di farina di riso
  • 1 uovo
  • 1 lattina di birra

per il pollo

  • 300 g di petto di pollo
  • 1 limone
  • un pizzico di paprika (io affumicata)
  • erbe aromatiche a piacere (io rosmarino, salvia, timo)
  • un pizzico di sale fino
  • olio extravergine d'oliva
  • olio per friggere (io girasole)

Istruzioni
 

Per la marinatura

  • In un contenitore emulsiona il succo di limone, l'olio, la paprila, le erbe aromatiche ed il sale.
  • Aggiungi il pollo, copri con la pellicola e fai riposare in frigorifero per almeno due ore.

Per la pastella

  • In una ciotola, versa la farina, l'uovo e la birra.
  • Con una frusta mescola fino ad ottenere una pastella liscia.

Per la frittura

  • Scalda l'olio fino alla temperatura di 170°.
  • Asciuga con la carta da cucina le fettine di pollo tolte dalla marinatura.
  • Passa il pollo nella farina e poi nella pastella.
  • Friggi pochi pezzi alla volta fino a duratura.
Keyword birra, pastella, pollo fritto