Pepite di stracchino di capra e barbabietola
Pepite di stracchino di capra e barbabietola, ovvero gli gnocchi morbidi e succulenti da acquolina in bocca.
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 30minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 30minuti
Ingredienti
Recipe Notes
  1. Frulla lo stracchino insieme alla rapa tagliata a pezzettini.
  2. Trasferisci in una ciotola e aggiungi le patate lessate e schiacciate.
  3. Mescola bene e regola l’umidità del composto con la farina.
  4. Forma tante palline e cuocile in abbondante acqua bollente salata.
  5. Non appena verranno a galla saranno pronti per essere scolati.
  6. Versa sul fondo del piatto qualche cucchiaio di stracchino precedentemente sciolto a bagnomaria, adagia le pepite, guarnisci con la granella di nocciole, una grattata di scorza di limone e qualche germoglio.

(se non riesci a reperire i germogli, puoi utilizzare qualche filetto di erba cipollina tagliata finemente)