per l’impasto

1. versa la farina, il lievito e la farina nella ciotola e mescola per bene.
2. aggiungi il burro ed inizia a lavorare con le mani, aggiungi poi l’uovo.
3. mescola per bene fino ad amalgamare bene gli ingredienti, fino a formare delle briciole.

per la farcitura

1. mescola la ricotta con lo zucchero a velo poi aggiungi tre quarti delle fragole.

come comporre

1. imburra e infarina gli stampini da muffin.
2. versa un cucchiaio d’impasto alla base di ciascuna delle cavità e appiattiscile leggermente.  
3. versa  un po’ di crema di ricotta e fragole.
4. ricopri con il restante impasto sbriciolato, senza appiattirlo.
5. cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o fino a leggera doratura.