Go Back

BUNDT CAKE CON CREMA DI RICOTTA E MELE CARAMELLATE

Portata Dessert
Cucina Italiana

Ingredienti
  

Per l'impasto

  • 260 g di farina 00
  • 4 uova medie
  • 170 g di zucchero semolato
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 170 g di mascarpone
  • 100 ml di olio vegetale (girasole, arachide..)

Per la crema di ricotta

  • 100 g di ricotta di latte Caseificio Tomasoni
  • 3 cucchiaini di amido di mais (Maizena)
  • 100 g di cocco rapè
  • 100 g di zucchero semolato

Per le mele caramellate

  • 2 mele
  • 60 g di zucchero di canna
  • 30 g di burro
  • cannella in polvere a piacere

Istruzioni
 

  • 1.    Per le mele caramellate:
    Sbuccia e taglia a cubetti le mele.
    In una padella sciogli il burro con lo zucchero e la cannella.
    Aggiungi le mele e cuocile per una ventina di minuti.
    Lasciale raffreddare.
     
  • 2.    Per la crema di ricotta:
    In una ciotola amalgama la ricotta, l’amido, il cocco e lo zucchero.
    Trasferisci il composto in una sacca da pasticceria.
  • 3.    Per l’impasto:
    Monta a lungo le uova con lo zucchero, aggiungi l’olio, il mascarpone e la farina setacciata con il lievito.
    Continua a montare fino ad ottenere un impasto bello liscio e denso.
     
  • Imburra ed infarina uno stampo (diametro 24 cm) e versa metà dell’impasto.
    A questo punto aggiungi la crema di ricotta formando un cerchio, poi le mele caramellate ed infine copri con il rimanente impasto.
    Cuoci in forno preriscaldato a 170° modalità ventilata per40 minuti.
    Una volta cotta, lascia riposare per 5 minuti e sforma la bundt cake.
    Servila con una spolverata di zucchero a velo se preferisci.
Keyword BUNDT CAKE, ricette autunnali, RICETTE CON LA RICOTTA