Spaghetti cremosi al capriccio di capra, un vero comfort food all’italiana.
Questa ricetta potrebbe essere una delle più facili che abbia mai pubblicato! Non c’è niente di sbagliato in un pasto semplice quando non hai molti ingredienti a portata di mano.
Richiede solo una manciata di ingredienti e 20 minuti più o meno.
Può sembrare una ricetta difficile, ma in realtà non potrebbe essere più facile.
Se sei nervosa all’idea di provare qualcosa di nuovo, questa ricetta fa per te.
Quante volte ti sarà capitato di provare a fare un piatto di pasta con il formaggio. E quante volte ti sarà capitato di ritrovarti un malloppo di formaggio tutto radunato in 2 centimetri.
Tante, vero? Beh, da oggi non più.
Con un semplice trucchetto, ovvero unire il formaggio grattato alla besciamella molto morbida e lenta, sarà un gioco da ragazzi.
Il tocco finale del pepe rosa (lo sai che è una bacca e non è per nulla piccante?) e qualche fogliolina di maggiorana fresca, ha dato un tocco aromatico molto interessante che alla mia famiglia è piaciuto molto.
Per il formato di pasta, ho scelto gli spaghetti integrali, ma tu puoi scegliere quello che preferisci.
Ma attenzione: non tutti i formaggi si prestano a questa bontà.
Io ho scelto il capriccio di capra https://www.caseificiotomasoni.it/prodotti/capriccio-di-capra/.
Il capriccio di capra
Il Capriccio di Capra Tomasoni è un formaggio dalla pasta compatta e friabile, di colore bianco e prodotto con latte di capra al 100%.
Dal sapore aromatico, dal gusto inconfondibile e sfizioso, è versatile in cucina.
In superficie questo formaggio di capra presenta in evidenza i segni del canestro di giunco dove per tradizione viene sistemata la cagliata.
La sua stagionatura conferisce al prodotto una consistenza ed un aspetto caratteristico.
E’un formaggio di capra per palati esigenti, ottimo in tavola, appetitoso e genuino, eccellente in ogni occasione, conserva tutte le particolari caratteristiche di leggerezza e digeribilità proprie dei formaggi 100% capra. Ottimo se degustato con marmellate di frutta e composte.
Ecco un’altra idea per utilizzare questa eccellenza casearia https://timoevaniglia.com/recipe/ravioli-con-capriccio-di-capra-e-bresaola/
Spaghetti cremosi al capriccio di capra
Ingredienti
- 320 g di spaghetti integrali
per la crema di capriccio
- 300 ml di latte intero
- 20 g di burro
- 20 g di farina 00
- 200 g capriccio di capra Formaggi Tomasoni
- bacche di pepe rosa
- sale
- pepe
Note
- Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
- In un tegame sciogli il burro e versa la farina.
- Cuoci, mescolando, per qualche minuti.
- Quindi versa il latte caldo e cuoci fino a che non si sarà leggermente addensato.
- A questo punto, aggiungi il Piccantino grattato e mescola fino a farlo sciogliere.
- Scola la pasta e condisci con la crema di formaggio, guarnisci con la maggiorana fresca, il pepe rosa e servi.