I biscotti con la spara biscotti: ricetta e trucchi per realizzarli senza difficoltà.

Manca un mese a Natale ed io dichiaro ufficialmente aperte le biscottiadi.

Il profumo di biscotti è una delle cose più confortanti e accoglienti che io conosca.
Che siano creativi o prelibatezze classiche che ricordano i tempi dell’infanzia, questo poco importa quando si parla di biscotti.
Quello che non deve mancare è la fragranza e la burrosità avvolgente.
Perché, se ci pensi, il biscotto è sempre presente nelle nostre dispense: immancabile a colazione, impareggiabile a merenda inzuppato nel té o come dono per un’amica.

L’importante è che sia buono e facile da realizzare.
E quale ricetta è perfetta per sfornare in tutta velocità tantissimi biscotti?
Ma quella della frolla montata ovviamente. (ne parlo qui https://timoevaniglia.com/recipe/i-biscotti-di-pasta-frolla-montata/ )
L’impasto è veloce e semplice, pochi ingredienti e nessun riposo del panetto prima di formare i biscotti.
Si parte montando a crema il burro morbido, poi si aggiungono lo zucchero a velo, le uova e i vari aromi che andranno a caratterizzare i nostri biscotti.

E una volta preparato l’impasto?
Beh! Adesso arriva la parte più divertente.
Se mi conosci da un po’, saprai che ho alcune preparazioni in cucina che, nonostante la buona volontà, l’applicazione e le migliaia di prove, non mi escono mai come vorrei.
Tanto per citarne una: i maccaron.
Ma quella che mi ha sempre fatto uscire letteralmente di testa sono i biscotti con la spara biscotti.
Non ho mai veramente capito quale fosse l’inghippo, quale passaggio particolare io omettessi per far risultare quei biscotti informi.
Le ho provate tutte.
Ho cambiato un sacco di ricette, pensando che ci fosse poco burro o troppo, poche uova, troppo zucchero.
In realtà, le ricette delle varie frolle montate erano tutte perfettamente corrette.
La vera responsabile dei miei disastri, in realtà, era la scarsissima spara biscotti.

Io mi sono divertita a provarle tutte ma la mia preferita è sicuramente quella a cuoricino.
Se non hai mai utilizzato una spara biscotti, ecco qualche piccola indicazione.
Il tubo va riempito bene, premendo l’impasto in modo da non lasciare vuoti d’aria che potrebbero compromettere la perfezione del biscotto.
Importantissimo:  i biscotti vanno sparati su una teglia non imburrata e senza carta da forno.

Un piccolo trucchetto: metti la teglia vuota in frigorifero per circa 15 minuti, poi “spara” i biscotti e rimetti in frigorifero per altri 15 minuti.
Questi due passaggi ti permetteranno di ottenere biscotti perfettamente definiti.
Un altro piccolo consiglio è quello di cuocere i biscotti in forno ventilato.

Bene, cosa ne pensi se ci dedichiamo alla ricetta?
Ma prima permettimi di lasciarti con una buona notizia.
Puoi acquistare Biscolt nello shop ufficiale, la spedizione è gratuita!  (questo il link diretto: https://shop.pertilesrl.it/product/biscolt/ ).

Ciao e alla prossima…..