Questa avvolgente e profumata Bundt cake con crema di ricotta e mele caramellate è una di quelle ricette che almeno una volta devi provare a fare.

Se ami le ciambelle morbide e umide, sono sicura che l’adorerai perché a chi piacciono le torte secche!!

Questa bundt cake è ricca di sapori autunnali come la cannella, le mele, lo zucchero di canna ed è un regalo perfetto da condividere con chi ami.

Vorrei che l’olfatto ed il gusto fossero reali in questo momento per farti capire quanto è buona.

Le Bundt cake e la sua storia

Le bundt cake sono torte semplici, perfette a prova di principiante. 

Vengono sempre bellissime e ci sono un’infinità di ricette che puoi preparare, dalle più semplici alle più elaborate in fatto di gusto.

Un po’ come ho fatto io.

Le Bundt cake provengono dal Midwest e il loro scopo era ricreare le torte ricche e dense che erano così amate in Europa rispetto alla torta più leggera in stile americano. 

Le tortiere Bundt sono diventate famose negli anni ’50 -’60. 

Prima che fosse inventata la bundt cake, la parola bund era già stata usata nel XIX secolo per indicare delle torte riportate su alcuni ricettari pubblicati negli USA da autori di origini ebraiche. In una ricetta del 1901, compare anche l'ortografia alternativa bundte. Agli inizi degli anni 1950, su consiglio di due amici di nome Rose Joshua e Fannie Schanfield, gli ingegneri H. David Dalquist e Don Nygren fecero produrre delle forme per Gugelhupf in fusione di alluminio che vennero battezzate "Bundt". Inizialmente, gli stampi per bundt cake ebbero così scarso successo che la Nordic Ware, la ditta di Dalquist, valutò la possibilità di interromperne la produzione. Nonostante ciò, nel 1963, il ricettario New Good Housekeeping Cookbook menzionò il prodotto dandogli un temporaneo momento di notorietà. Tre anni più tardi, lo stampo divenne un prodotto richiestissimo sul mercato quando, la cuoca Ella Helfrich, lo utilizzò per preparare il Tunnel of Fudge, un dolce che si piazzò al secondo posto durante il concorso di cucina annuale Pillsbury Bake-Off e che valse a lei il premio di 5.000 dollari. Anche grazie alla campagna pubblicitaria che seguì, lo stampo Bundt venne richiesto da oltre 200.000 persone. Durante gli anni 1970, la Nordic Ware concesse l'utilizzo del marchio Bundt alla Pillsbury, che mise in commercio anche delle miscele per preparare le Bundt cake. La Nordic Ware ha venduto fino ad oggi più di 60 milioni di stampi per Bundt cake in tutto il Nord America. Il 15 novembre, si festeggia il "National Bundt Day". (fonte Wikipedia)

Il ripieno che profuma di autunno

A casa mia non piacciono le torte “secche”, devono sempre avere una crema.

E quale idea migliore se non sorprendere i miei uomini di casa con un ripieno morbido e speziato?

Per la crema ho utilizzato la ricotta con latte del Caseificio Tomasoni https://www.caseificiotomasoni.it/prodotti/ricotta-con-latte-100gr/

Morbidissima, buona e leggera.

La ricotta con latte Tomasoni è un prodotto soffice e gustoso consigliato per chi ama alimentarsi in modo sano ed equilibrato.

Indicata nella prima colazione abbinata a confetture e frutta secca, straordinaria in cucina per la preparazione di torte dolci e salate.

Ma ho voluto aggiungere qualcosa in più: le mele caramellate.

Beh! Occorre che ti dica che è stato un successo?

Suggerimenti

• Trovo che questa torta dia il meglio di sè dopo che ha avuto la possibilità di riposare un po’. 
• Le dosi di questa ricetta sono adatte per uno stampo da 24 cm di diametro.
• Al posto delle mele, puoi utilizzare i frutti di bosco oppure le pere e seguire lo stesso procedimento di cottura.
• Si conserva per 3/4 giorni a temperatura
• Puoi anche servirla leggermente tiepida

Le bundt cake sono stupende con le loro forme scenografiche ma a volte possono essere difficili da estrarre dallo stampo.

Per essere certa di non trovarti in difficoltà segui questi semplici passaggi.

• utilizza uno stampo di buona qualità (se vuoi qualche suggerimento su quale scegliere scrivimi)
• Ungi lo stampo con il burro morbido (non sciolto) aiutandoti con un pennello da cucina, assicurati di farlo in ogni fessura.
• Setaccia la farina sullo stampo ed elimina l’eccesso.
• Una volta cotta, fai riposare la torta nello stampo al massimo per 10 minuti prima di sformarla.

Ti ringrazio per essere arrivata fino a qui: ora è il momento di lasciarti alla ricetta.

Se preparerai questa crostata alle due frolle montate, apprezzerei molto un commento, facendomi sapere cosa ne pensi della ricetta. 

Puoi anche scattare una foto e taggarmi su https://www.instagram.com/timoevaniglia/ così che possa vedere la tua creazione.

Ecco un’altra idea per una Bundt cake buonissima https://timoevaniglia.com/2021/12/07/torta-di-ricotta-e-arancia-un-dolce-che-profuma-di-natale/

Alla prossima!