per la crema di ricotta:

1. mescola la ricotta con l’uovo, il sale, l’origano ed il formaggio grattato.

per la pasta sfoglia:

1. disponi i due fogli di pasta sfoglia sul piano di lavoro.
2. spennellali con un filo di olio e sovrapponili.
3. pressa bene, poi tagliali a metà, ricavando cosi due quadrati.
4. a questo punto sovrapponili, ricavando così un quadrato con 4 strati di pasta sfoglia.

per la composizione:

1. versa al centro la crema di ricotta,lasciando un bordo vuoto di circa 4 cm.
2. chiudi verso il centro la pasta sfoglia rimasta libera pizzicandola leggermente.
3. disponi i pomodori ben lavati ed asciugati.
4. negli spazi vuoti, metti le mozzarelline.
5. spolvera con altro origano secco.

per la cottura:

cuoci in forno preriscaldato a 200 gradi nel seguente modo:

1. 25 minuti modalità statico, posizionando la teglia al centro del forno
2. 15 minuti modalità statico, posizionando la teglia nella parte più bassa del forno.
3. 5 minuti modalità ventilato.