In cibo veritas

Ingrediente: uovo intero

Torta salata con pomodori e mozzarella di bufala

La torta salata con pomodori e mozzarella di bufala è la soluzione perfetta per svuotare il frigorifero. Non ho l’orto e devo dire che più passano gli anni più mi manca.  Sono cresciuta in una famiglia dove bastava uscire dalla porta di casa e c’era ogni ben di Dio. Mio papà ha sempre…

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Crostata senza lattosio con confettura di prugne

La crostata senza lattosio con confettura di prugne è un classico che ricorda i dolci di una volta. I dolci preparati il sabato pomeriggio dalla nonna che, dopo aver sistemato i bigodini in testa e coperti con la classica retina, impiegava il tempo per preparare qualcosa di buono per il pranzo della domenica….

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Cookies Americani, ricetta originale

I Cookies americani, o Chocolate Chip Cookies, sono i tipici biscotti americani. Croccanti esternamente con un cuore morbido, tempestato di tante gocce di cioccolato fondente a cui è davvero difficile resistere. Un biscotto fatto in casa è una meraviglia. Dolce, burroso, che si scioglie in bocca che ti lascia quel desiderio incontrollato di…

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Tortelloni fritti e maionese al basilico, ricetta

I tortelloni fritti e maionese al basilico sono un abbinamento un po’ insolito, è vero, ma sono di un buono che ti consiglio di provarli. Le origini del tortellino sono ambigue, intrise di racconti e leggende, chiamano in causa personaggi storici e divinità.Venere prima di tutto. Sì, perché è dal suo ombelico che…

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Pan Brioche dolce, ricetta

E’ ben nota la mia poca dimestichezza con i grandi lievitati, non tanto per la difficoltà ma per la pazienza che non mi appartiene. Quando cucino “devo” vedere subito il risultato per capirne il gusto, l’aspetto, se devo apportare modifiche. Ma ieri era la giornata giusta, quella in cui ti alzi al mattino…

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La pastiera napoletana, ricetta

La Pastiera napoletana è un dolce della tradizione campana, tipico del periodo pasquale, a base di pasta frolla, grano, ricotta, uova e dal profumo intenso di fiori d’arancio. Un dolce ricco, importante, da sempre preparato da mia suocera Esther. Non c’è Pasqua che, entrando in casa sua, non si senta il profumo intenso ed avvolgente della pastiera napoletana. La…

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