Pizza con pomodorini arrostiti e stracchino di bufala
Pizza con pomodorini arrostiti e stracchino di bufala, quando semplicità fa rima con bontà.
Preparazione 1 h
Cottura 1 h
Portata Portata principale
Cucina Italiana
per l'impasto
- 500 g di farina di farro
- 300 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di zucchero
per il condimento
- 250 g di stracchino di bufala Caseificio Tomasoni
- 300 g di caciottella Caseificio Tomasoni
- 200 g di pomodori misti (datterini, ciliegino..)
- olio extravergine d'oliva
- origano secco (o fresco)
- sale
Per l’impasto:
- Nella ciotola della planetaria sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua.
- Aggiungi gradatamente la farina.
- Quando tutta la farina sarà stata incorporata, aggiungi il sale e l’olio.
- Lavora l’impasto per 15 minuti.
- Trasferisci l’impasto dentro ad una ciotola oliata, copri con la pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio.
- Togli l’impasto dalla ciotola e stendilo su una teglia oleata appiattendolo solo con le mani.
- Lascialo lievitare ancora per 20 minuti circa.
- Condisci con la caciottella tagliata a julienne, disponi i pomodori tagliati a metà e conditi con olio, sale e origano.
- Cuoci in forno preriscaldato a 250°.
- Fai cuocere per 15 minuti poi aggiungi lo stracchino sparso a fiocchi e inforna per altri 5 minuti.