Ciambelle di pane al sesamo
Le ciambelle di pane al sesamo realizzate con la mia nuova planetaria sono croccanti fuori e morbide dentro: impossibile resistere a questa bontà.
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 200 ml di acqua
- 8 g di sale fine
- 3 g di lievito secco attivo o 10 g di lievito di birra fresco (ma puoi diminuire il quantitativo allungando i tempi di lievitazione)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Versa, nella ciotola della planetaria, il lievito e l'acqua a temperatura ambiente, mescola con una frusta e tieni da parte per 3 minuti.
- Aggiungi la farina, il sale e l'olio. Inserisci il gancio e aziona a velocità 2.
- L'impasto risulterà appiccicoso nei primi 2 minuti ma gradualmente risulterà più compatto e liscio.
- Aumenta la velocità a 5 e impasta per almeno 10 minuti. Alla fine, trasferisci l'impasto in una ciotola, copri con la pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio.Il tempo è indicativo in base alla temperatura presente in casa.
- Per fare le ciambelle, forma 10 palline di uguale dimensione.Spolvera di farina il piano di lavoro, forma con le mani una lunga corda con ogni pallina.
- Piega ogni cordoncino a metà, intreccialo, unisci le due estremità per formare un cerchio, premi saldamente le estremità per sigillare.
- Immergi ogni ciambella in una ciotola piena di acqua fredda, poi passale nei semi di sesamo.Adagia ogni ciambella su una teglia foderata con carta forno.
- Copri con un panno umido e fai lievitare ancora per 20 minuti.
- Cuoci le ciambelle in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.