PIADINA CON SQUAQQUI’, PORCHETTA E CHAMPIGNON GRIGLIATI
Ingredienti
per la piadina sfogliata
- 500 g di farina 0
- 125 ml di acqua
- 125 ml di latte intero
- 10 g di sale fino
- 70 g di strutto
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio
- 30 g di strutto per la sfogliatura
Per la farcitura
- 300 g di Squaqquì Formaggi Tomasoni
- 250 g di porchetta Trevigiana a fettine
- 300 g di funghi champignon grigliati
Istruzioni
- Versa nella ciotola della planetaria la farina, il latte,l’acqua, il sale, il bicarbonato e impasta con il gancio a velocità media.Aggiungi poco strutto alla volta e fallo assorbiredall’impasto prima di aggiungere il successivo.Fai riposare l’impasto in una ciotola coperta con pellicolaper 15 minuti.Passato il tempo del riposo, stendila sottilmente con ilmattarello. Spalma i 30 g di strutto e arrotola il tutto.Taglia il salsicciotto in 5 pezzi e stendili nuovamente conil mattarello.Scalda molto bene una padella con il fondo spesso.Quindi cuoci ogni piadina da ambo le parti.Farciscile con lo Squaqquì, la porchetta e i funghigrigliati.