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ZUPPA DI LEGUMI, FARRO E ZUCCA, ED È SUBITO COMFORT FOOD

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Portata Zuppa
Cucina Italiana

Equipment

  • pressure cooker

Ingredienti
  

  • 400 g di misto legumi alla toscana
  • 200 g di farro perlato
  • 100 g di mix soffritto (sedano carote cipolla)
  • 200 g di zucca tagliata a dadini
  • 300 g di misto bietole, verza, scarola, spinaci
  • un pezzo di osso di prosciutto crudo
  • 1, 5 l di acqua o brodo (quantità indicativa in base ai propri gusti)
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pane per accompagnare

Istruzioni
 

  • Imposta la modalità soffritto: soffriggi il trito di sedano, carote e cipolla con qualche cucchiaio di olio.
  • Versa il misto legumi, la zucca, l'osso del prosciutto, l'acqua (o il brodo), la curcuma e le verdure fresche.
  • Chiudi con il coperchio, gira la rotella su valvola chiusa e imposta la modalità pentola a pressione.
    Cuoci per 25 minuti.
  • Passato il tempo, apri la valvola, fai sfiatare e lascia riposare 5 minuti prima di aprire.
  • Gusta la zuppa con un filo d'olio e qualche fetta di pane di accompagnamento
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