Zuppa di legumi, farro e zucca, ed è subito comfort food

Zuppa di legumi, farro e zucca, ed è subito comfort food.

Questa gustosa zuppa di legumi, farro e zucca è semplicemente la zuppa perfetta da preparare per un pasto facile e confortante.

Una semplice miscela di legumi, verdure sane come la bietola e gli spinaci, e la cremosità della zucca rende questa zuppa assolutamente deliziosa e pronta da servire in poco meno di 30 minuti!

I LEGUMI FANNO BENE

Che sei onnivora, vegetariana o vegana, di certo qualsiasi nutrizionista ti suggerirà di inserire i legumi nella tua alimentazione.

I legumi sono un alimento straordinario e apportano molteplici benefici alla salute.

I legumi sono un’ottima fonte di proteine, ne contengono infatti più del doppio dei cereali e più delle stesse carni, ma di qualità inferiore.

Inoltre sono tra gli alimenti vegetali più ricchi di calcio.

L’assunzione dei legumi in abbinamento ad un cereale é il modo migliore per incamerare e assorbirne tutte le proprietà.

Pensa per esempio ai piatti poveri della nostra tradizione come pasta e lenticchie, pasta e fagioli, pasta e ceci, riso e piselli.

Se combinati insieme, legumi e cereali, garantiscono un buon apporto di carboidrati e proteine.

LA ZUCCA

Protagonista di mille ricette, dalle paste fresche ai risotti, dai contorni ai biscotti.

La zucca ha un posto d’onore nel mio cuore, la amo da impazzire… ma questo dovresti già saperlo viste le tante ricette che ho fatto con questo ingrediente come per esempio la focaccia https://timoevaniglia.com/2021/12/13/la-focaccia-con-zucca-e-rosmarino-ricetta-facile/ .

La zucca è un alimento povero a livello calorico ma molto nutriente ed è riuscita a donare a questa zuppa una cremosità perfetta.

e che verdura posso mettere in questa zuppa?

Gli abbinamenti che si possono fare con legumi e verdure sono infiniti e tutti buonissimi.

Unendoli insieme, si ottiene un piatto perfetto, completo in ogni suo dettaglio. E non si parla solo di proprietà nutritive, ma anche di gusto. Le verdure hanno mille colori e sapori e sono un arricchimento fondamentale di gusto.

Quindi, con gli abbinamenti in cucina con legumi e verdure non si sbaglia: io ho scelto la bietola, la verza, la scarola e gli spinaci.

Ti posso assicurare che con quel profumo dolce e intenso nell’aria, di legumi e verdure che diventano un tutt’uno, si mangia bene, si mangia sano, ci si gode la dolcezza di casa.

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Quanto l’ho desiderata tu non puoi saperlo.

Ero certa che sarebbe stato amore incondizionato.

Lei, Olla GM Deluxe, il mio nuovo braccio destro.

Chiamarla pentola a pressione, slow cooker è veramente riduttivo.

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I tempi di cottura sono più che dimezzati a grande beneficio delle proprietà degli alimenti e del tuo tempo prezioso.

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Bene, siamo arrivate alla fine di questo lungo post.

Ti ringrazio per essere arrivata fino a qui: ora è il momento di lasciarti alla ricetta.

Se preparerai questa delizia, apprezzerei molto un commento, facendomi sapere cosa ne pensi della ricetta. Puoi anche scattare una foto e taggarmi su https://www.instagram.com/timoevaniglia/ così che possa vedere la tua creazione.

ZUPPA DI LEGUMI, FARRO E ZUCCA, ED È SUBITO COMFORT FOOD

Portata Zuppa
Cucina Italiana

Equipment

  • pressure cooker

Ingredienti
  

  • 400 g di misto legumi alla toscana
  • 200 g di farro perlato
  • 100 g di mix soffritto (sedano carote cipolla)
  • 200 g di zucca tagliata a dadini
  • 300 g di misto bietole, verza, scarola, spinaci
  • un pezzo di osso di prosciutto crudo
  • 1, 5 l di acqua o brodo (quantità indicativa in base ai propri gusti)
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pane per accompagnare

Istruzioni
 

  • Imposta la modalità soffritto: soffriggi il trito di sedano, carote e cipolla con qualche cucchiaio di olio.
  • Versa il misto legumi, la zucca, l'osso del prosciutto, l'acqua (o il brodo), la curcuma e le verdure fresche.
  • Chiudi con il coperchio, gira la rotella su valvola chiusa e imposta la modalità pentola a pressione.
    Cuoci per 25 minuti.
  • Passato il tempo, apri la valvola, fai sfiatare e lascia riposare 5 minuti prima di aprire.
  • Gusta la zuppa con un filo d'olio e qualche fetta di pane di accompagnamento
Keyword zuppa

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