Dutch Baby, ovvero il pancake al forno

Il Dutch Baby, ovvero il pancake al forno, ti farà innamorare per la sua bontà. 

Servito per colazione o come merenda, è versatile in base alla stagione e alla frutta a nostra disposizione.

Il Dutch Baby è un pancake morbido e soffice, cotto in forno in una padella di ghisa. 

Si chiama anche pancake tedesco, ma in realtà è una ricetta americana.

È fatto con una semplice pastella ed è ottimo in ogni momento della giornata: colazione, brunch, pranzo o come dessert.

Posso garantire che il risultato finale è a prova di errore. 

È incredibile che così pochi ingredienti possano rendere magica una ricetta tanto buona.

Gli ingredienti della pastella sono molto semplici: uova, farina, latte.

Ulteriori ingredienti possono essere aggiunti alla pastella di base, ad esempio: sale, zucchero, burro fuso e vaniglia. 

I bordi rimangono alti e gonfi mentre l’interno del pancake è leggero e arioso.

Una volta tolto dal forno il centro affonda e puoi riempirlo con cose gustose come frutta fresca di stagione e ricotta.

Ho scelto la ricotta con latte che la puoi trovare sia di latte vaccino https://www.caseificiotomasoni.it/prodotti/ricotta-con-latte-100gr/ che di latte di capra https://www.caseificiotomasoni.it/prodotti/ricotta-con-latte-di-capra-100g/.

Entrambe buonissime e super cremose.

Io ho aggiunto un po’ di zucchero a velo ma se desideri puoi anche lasciarla al naturale.

Io, il Dutch Baby, l’ho servito caldo appena tolto dal forno e, sono sincera, il contrasto del pancake caldo con la ricotta fredda e l’acidità dell’arancia ha fatto fare la hola alle mie papille gustative.

Se questo non suona come il paradiso, non so cosa lo potrebbe fare.

Ti lascio alla ricetta ma visto che ci sei dai un’occhiata anche a questa proposta https://timoevaniglia.com/recipe/rotolo-di-piselli-e-robiola/

Print Recipe

Dutch Baby, ovvero il pancake al forno

Il Dutch Baby, ovvero il pancake al forno, ti farà innamorare per la sua bontà. Servito per colazione o come merenda, è versatile in base alla stagione e alla frutta a nostra disposizione.

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Porzioni

Ingredienti

per il Dutch Baby

• 50 g di farina 00
• 1 cucchiaio di zucchero
• un pizzico cucchiaino di sale
• 125 ml di latte intero
• 1/2 cucchiaino di estrtto di vaniglia
• 1 uovo medio
• 2 cucchiai di uvetta
• una noce di burro
• zucchero a velo

per la guarnizione

• 1 confezione di ricotta di latte vaccino o di capra Formaggi Tomasoni
• zucchero a velo
• 2 arance o frutta a piacere

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 15 minuti Porzioni Ingredienti per il Dutch Baby 50 g di farina 00 1 cucchiaio di zucchero un pizzico cucchiaino di sale 125 ml di latte intero 1/2 cucchiaino di estrtto di vaniglia 1 uovo medio 2 cucchiai di uvetta una noce di burro zucchero a velo per la guarnizione 1 confezione di ricotta di latte vaccino o di capra Formaggi Tomasoni zucchero a velo 2 arance o frutta a piacere

Recipe Notes

1. Metti in ammollo l'uvetta in acqua 30 minuti prima.
2. Preriscalda il forno a 200°.
3. Metti una teglia da forno dal diametro di 20 cm nel forno per riscaldare.
4. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, aggiungi il latte e la vaniglia e mescola bene con l’aiuto di una frusta.
5. Aggiungi l’uovo e mescola ancora.
6. Infine aggiungi l'uvetta scolata.
7. Ora togli la teglia calda dal forno, sciogli un pezzo di burro e versa la pastella.
8. Rimetti la teglia nel forno.
9. Cuoci la frittella sulla griglia centrale per circa 15 minuti fino a doratura.
10. Quindi sforna, guarnisci con un cucchiaio di ricotta, spolverizza con lo zucchero a velo e fettine di arance.
11. Servi caldo.