Come fare la pastella alla birra per un pollo fritto perfetto
Ingredienti
per la pastella
- 200 g di farina di riso
- 1 uovo
- 1 lattina di birra
per il pollo
- 300 g di petto di pollo
- 1 limone
- un pizzico di paprika (io affumicata)
- erbe aromatiche a piacere (io rosmarino, salvia, timo)
- un pizzico di sale fino
- olio extravergine d'oliva
- olio per friggere (io girasole)
Istruzioni
Per la marinatura
- In un contenitore emulsiona il succo di limone, l'olio, la paprila, le erbe aromatiche ed il sale.
- Aggiungi il pollo, copri con la pellicola e fai riposare in frigorifero per almeno due ore.
Per la pastella
- In una ciotola, versa la farina, l'uovo e la birra.
- Con una frusta mescola fino ad ottenere una pastella liscia.
Per la frittura
- Scalda l'olio fino alla temperatura di 170°.
- Asciuga con la carta da cucina le fettine di pollo tolte dalla marinatura.
- Passa il pollo nella farina e poi nella pastella.
- Friggi pochi pezzi alla volta fino a duratura.