CREMA DI ZUCCA, DELICATA E CONFORTANTE
Ingredienti
- 500 g di zucca cotta in forno
- acqua o brodo (quantità in base alla densità desiderata)
- 1 cipollotto
- olio extravergine d'oliva
- 100 g di riso basmati cotto
- funghi chiodini cotti in padella
- nocciole tostate tritate
- pane abbrustolito per accompagnare
Istruzioni
- La zucca l'ho cotta in forno per donare un gusto più intenso.L'ho poi unita ad soffritto di olio e cippollotto.Ho aggiunto acqua (se vuoi anche brodo) e una manciata di riso basmati.Ho regolato di sale e ho fatto sobbollire piano piano per una ventina di minuti.L'ho poi ridotta in crema, condita con i funghi, cipollotto fresco e qualche nocciola tritata.Un filo d'olio buono ed è pronta.