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CROSTATA SALATA CON CACIOTTA E ZUCCA

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Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 6 PORZIONI

Ingredienti
  

PER LA BASE

  • 250 g di farina 00
  • 100 ml di olio extravergine d'oliva
  • 100 ml di acqua
  • 1 cucchiaino raso di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate
  • 1 cucchiaino raso di sale fino

PER IL RIPIENO

  • 200 g di caciotta Caseificio Tomasoni
  • 300 g di polpa di zucca cotta al forno o al vapore
  • alcune fette di zucca cruda
  • 80 g di gherigli di noce tritati
  • 50 g di Grana Padano grattato
  • olio extravergine d'oliva
  • sale fino
  • pepe

Istruzioni
 

  • Per la pasta
    Versa tutti gli ingredienti in una ciotola.
    Con un cucchiaio amalgama tutti gli ingredienti fino a creare un impasto bello morbido ma plasmabile.
    Stendilo ad uno spessore di circa 1 cm e adagialo su uno stampo rivestito di carta forno.
  • Per il ripieno
    In una ciotola versa la polpa di zucca, regola di sale, pepe e un filo d’olio.
    Aggiungi 100 g di caciotta grattata a julienne, i gherigli di noci tritati grossolanamente.
    Versa metà del composto di zucca nella tortiera, adagia la rimanente caciotta tagliata a fettine e unisci il resto del composto.
  • Per la decorazione
    Dalle fette di zucca, ricava tante formine incidendole a tuo piacimento.
    Disponile sulla crostata e cuoci in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.
Keyword CACIOTTA, CROSTATA, zucca