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I PANCAKE DI BABBO NATALE

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Portata Colazione
Cucina Italiana

Ingredienti
  

per i pancake

  • 3 uova medie
  • 300 ml di latte intero
  • 3 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 190 g di farina 00
  • 40 g di burro fuso
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

per la farcia

  • 250 g di ricotta di capra Formaggi Tomasoni
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di polvere di spezie per speculoos (oppure cannella)
  • frutta candita o frutta fresca a piacere

Istruzioni
 

  • Sbatti le uova con il latte, lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
    Aggiungi la farina setacciata con il lievito ed il burro.
    Mescola velocemente (non ti preoccupare se ci sono dei grumi).
    Lascia riposare la pastella una mezzora.
    Imburra leggermente una padella antiaderente e versa un mestolino di pastella.
    Cuoci a fuoco moderato fino a che le bollicine in superficie inizieranno a scoppiare, quindi con decisione gira il pancake.
    Continua così fino ad esaurimento della pastella.
    In una ciotolina mescola la ricotta con lo zucchero a velo e il mix di spezie.
    Trasferisci la crema nella sacca da pasticceria.
    Adagia sul piatto di portata un pancake, farcisci con la crema di ricotta e così via fino a terminare gli ingredienti.
    Termina con della frutta candita oppure a tuo piacimento anche con della frutta fresca.
     
Keyword formaggi tomasoni, pancake, ricette di Natale