ZUPPA DI CARCIOFI E PATATE CON CUBETTI DI PRIMODì
Istruzioni
- Ingredienti:• 1 confezione di Primodì Formaggi Tomasoni• 4 carciofi puliti dalle foglie esterne e tagliati a fettine sottili• 4 patate sbucciate e tagliate a cubetti• 100 g di misto sedano, carota e cipolla• 200 g di latte di cocco• 400 ml di acqua calda• 2 cucchiaini di curcuma in polvere• 1 cucchiaino di maggiorana essiccata• Olio extravergine d’oliva• SaleVersa qualche cucchiaio di olio in un tegame insieme al trito di sedano, carota e cipolla.Una volta rosolato, unisci i carciofi e le patate.Insaporisci con la curcuma, la maggiorana, regola di sale e aggiungi l’acqua.Copri con il coperchio e fai cuocere per circa trenta minuti o fino a che le patate non saranno morbide.Tieni da parte qualche cucchiaio di patate e carciofi, il resto frulla con un mixer ad immersione insieme al latte di cocco.Servi la zuppa con le patate e i carciofi tenuti da parte e abbondante Primodì tagliato a cubetti.Termina con un filo di olio.