La zuppa di carciofi e patate con cubetti di Primodì è l’ideale per queste giornate in cui è arrivato il freddo.
La stagione dei piatti caldi e confortevoli
Inverno significa stagione delle zuppe a casa nostra.
Sia io che mio marito le adoriamo, i gemelli un po’ meno.
In base a quello che la natura mette a disposizione, mi piace preparare ogni sorta di zuppa.
Oggi è la volta dei carciofi.
Quando penso ai carciofi, l’ultima cosa che mi viene in mente è la zuppa. Ed è proprio per questo che ho dovuto crearne una.
I carciofi
Che siano quelli romani o siciliani, oppure i violetti di Chioggia o di Sardegna poco importa: i carciofi sono uno dei miei ortaggi preferiti.
Il carciofo con la sua nota amarognola, è un vero toccasana per il nostro corpo soprattutto per le sue proprietà depurative.
Lessati con le uova, arrostiti, fritti… devo dire che il carciofo è davvero molto versatile.
La zuppa di carciofi
La zuppa di carciofi è ricca e vellutata, sana e deliziosa e facilissima da preparare. Ricca di carciofi e patate, questa saporita zuppa vegetariana è un alimento nutriente e confortante.
È la zuppa perfetta da preparare quando i carciofi sono di stagione.
È perfetta per una pigra giornata di cucina, quando non hai voglia di passare molto tempo a cucinare.
Inoltre, si conserva bene ed è adatta al congelatore, quindi puoi preparare una grande quantità di questa sana zuppa e conservarla per un altro giorno.
Perché adorerai questa zuppa di carciofi
Per prepararla occorrono davvero pochi ingredienti e di facile reperibilità.
- I carciofi: puoi usare cuori di carciofi freschi o, se non li trovi, vanno bene anche quelli surgelati. Se li usi surgelati, assicurati che siano completamente scongelati prima di aggiungerli alla pentola o cuoceranno in modo non uniforme.
- Le patate: hanno il compito di legare gli ingredienti e rendere cremosa la zuppa.
- Il latte di cocco: cremoso, aromatico, è si ricchissimo di grassi ma assolutamente privo di colesterolo e ovviamente di lattosio. Naturalmente dolce, aiuta a bilanciare l’amarognolo dei carciofi.
Il Primodì, Formaggi Tomasoni
Per arricchire e rendere la zuppa di carciofi un piatto completo a ttuti gli effetti, prima di servire ho aggiunto cubetti di Primodì di Formaggi Tomasoni https://tomasoniformaggi.it/14-prodotti .
È un formaggio primo sale freschissimo, immesso sul mercato non appena prodotto.
La sua pasta è tenera, fine e di color bianco gesso. Il formaggio primo sale di capra è un ingrediente irrinunciabile in cucina, ottimo se servito a crudo, il formaggio primo sale di capra esalta il palato quando invece è spadellato.
Lievemente sapido, il Primodì Tomasoni https://tomasoniformaggi.it/primo-sale-di-capra/42-primodi-capra.html è un formaggio primo sale di capra che si presta ad essere accompagnato a pane con olio, pomodorini e insalata di verdure. Squisito se cotto in padella.
Per concludere
Non ti ha incuriosita questa zuppa?
Ti devo confessare che l’intero piatto è come un grande abbraccio.
Ti ringrazio per essere arrivata fino a qui: ora è il momento di lasciarti alla ricetta.
Se preparerai questa delizia, apprezzerei molto un commento, facendomi sapere cosa ne pensi della ricetta.
Puoi anche scattare una foto e taggarmi su https://www.instagram.com/timoevaniglia/ così che possa vedere la tua creazione.
Ecco un’altra idea per un’altra ricetta che puoi realizzare con il Primodì https://timoevaniglia.com/2021/11/23/pizza-di-cavolfiore-e-primodi/
Alla prossima!
ZUPPA DI CARCIOFI E PATATE CON CUBETTI DI PRIMODì
Istruzioni
- Ingredienti:• 1 confezione di Primodì Formaggi Tomasoni• 4 carciofi puliti dalle foglie esterne e tagliati a fettine sottili• 4 patate sbucciate e tagliate a cubetti• 100 g di misto sedano, carota e cipolla• 200 g di latte di cocco• 400 ml di acqua calda• 2 cucchiaini di curcuma in polvere• 1 cucchiaino di maggiorana essiccata• Olio extravergine d’oliva• SaleVersa qualche cucchiaio di olio in un tegame insieme al trito di sedano, carota e cipolla.Una volta rosolato, unisci i carciofi e le patate.Insaporisci con la curcuma, la maggiorana, regola di sale e aggiungi l’acqua.Copri con il coperchio e fai cuocere per circa trenta minuti o fino a che le patate non saranno morbide.Tieni da parte qualche cucchiaio di patate e carciofi, il resto frulla con un mixer ad immersione insieme al latte di cocco.Servi la zuppa con le patate e i carciofi tenuti da parte e abbondante Primodì tagliato a cubetti.Termina con un filo di olio.
