Gli involtini di lonza al succo d’arancia, una ricetta facile, economica e molto buona.
Hai presente quando si avvicina l’ora del pranzo o di cena e tu non hai la minima idea di cosa portare a tavola? Beh, questa ricetta fa per te.
Si prepara davvero velocemente e con pochi ingredienti.
Lonza o arista? C’è differenza?
C’è sempre una grande confusione quando parliamo di lonza e di arista.
- la lonza
La lonza di maiale si presenta come un bel pezzo magro ricavato dal muscolo del carré, ovvero la zona dorsale del maiale che va dalla quarta costola fino alla coda, nello specifico è un fascio di carne situato sopra il filetto.
La lonza di maiale si presenta più magra e adatta ad una cottura veloce e rapida.
La lonza di maiale si utilizza anche per la preparazione di salumi e insaccati come il capocollo
- l’arista
Per arista si intende il taglio di carne suina nella sua interezza con le ossa, ricco di ciccia e un po’ di grasso che in cottura sfrigola e regala quel sapore ricco e profumato della bistecca di maiale alla brace o al forno.
Gli involtini con un ripieno piccantino.
La ricetta è tanto semplice quanto buonissima.
La fettina sottile di lonza racchiude la pancetta e un pezzetto di formaggio, ma non un formaggio qualsiasi: sto’ parlando del Piccantino del Caseificio Tomasoni.
È un formaggio da tavola a pasta compatta con all’ interno pezzetti di peperoncino che donano gusto e regalano un contrasto gradevole.
È adatto come fine pasto e dedicato a chi ama sapori decisi e piccanti.
È stato eletto “Miglior formaggio aromatizzato e stagionato” nella prima edizione della selezione casearia “Erbe de Casari” 2014.
Una cremosa salsa di succo d’arancia completa il cerchio.
Sono sicurissima che mi dirai: ma cavolo, come mai a me il formaggio esce sempre dagli involtini?
Tranquilla, ora ti suggerisco un trucchetto che ti permetterà di avere degli involtini con un cuore morbido e filante!
Se tu hai modo di vedere il reel che ho pubblicato sul mio profilo https://www.instagram.com/timoevaniglia/ , potrai osservare che al taglio il Piccantino del Caseificio Tomasoni https://tomasoniformaggi.it/formaggio-aromatizzato/55-piccantino.html oppone un po’ di resistenza.
Riporre in congelatore
Il segreto è quello di effettuare un passaggio in freezer per 20 -30 minuti.
In questo modo il formaggio terrà meglio la cottura e non fuoriuscirà immediatamente.
Provare per credere!
Per concludere
Ti ringrazio per essere arrivata fino a qui: ora è il momento di lasciarti alla ricetta.
Se preparerai questa delizia, apprezzerei molto un commento, facendomi sapere cosa ne pensi della ricetta.
Puoi anche scattare una foto e taggarmi su https://www.instagram.com/timoevaniglia/ così che possa vedere la tua creazione.
Ecco un’altra idea per un’altra ricetta che puoi realizzare con il Piccantino https://timoevaniglia.com/2022/12/13/raclette-di-misto-formaggi-tomasoni-ed-e-subito-festa/
Alla prossima!
INVOLTINI DI LONZA AL SUCCO D’ARANCIA
Ingredienti
- 250 g di formaggio tipo Piccantino Formaggio Tomasoni
- 500 g fettine sottili di lonza di maiale
- 150 g di fettine di pancetta arrotolata
- il succo di due arance
- erba cipollina
- farina 00
- sale
- olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Taglia il Piccantino a bastoncino.Disponi le fettine di lonza sul tagliere, adagia su ognuna una fettina di pancetta e un bastoncino di formaggio.Arrotola fino a formare un involtino quindi infarinali.In una padella, rosola gli involtini con l’olio da ambo le parti.Versa il succo d’arancia e prosegui con la cottura fino a ridurre il liquido di circa tre quarti.Porta a tavola con un trito di erba cipollina.
