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FRITTELLE DI CAVOLFIORE E CACIOTTELLA SENZA LATTOSIO

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Cucina Italiana

Ingredienti
  

per le frittelle

  • 1 cavolfiore
  • 150 g Caciottella senza lattosio Formaggi Tomasoni
  • 2 uova
  • 50 g di pangrattato
  • 2 cucchiai colmi di Grana Padano grattato
  • 1 cucchiai di farina di farro (o farina 0)
  • erba cipollina fresca
  • sale
  • pepe

per la panatura

  • pangrattato
  • farina di farro
  • granella di nocciole tostate

Istruzioni
 

  • Frulla le cimette di cavolfiore precedentemente lavate, aggiungi le uova ed il pangrattato.
    Trasferisci il composto in una ciotola, unisci il Grana, la farina, erba cipollina, regola di sale, pepe e lascia riposare il composto per15 minuti.
    Nel frattempo, taglia a cubetti la caciottella.
    Riprendi il composto di cavolfiore, forma tante frittelle tutte uguali e inserisci al loro interno un cubetto di caciottella.
    Passa le frittelle nella panatura facendola aderire bene.
  • Scegli il metodo di cottura che più preferisci:
    -     Fritte in olio di arachidi ben caldo
    -     Friggitrice ad aria: 200° per 20 minuti
    -     Forno preriscaldato modalità ventilata: 200° per 25 minuti
    -     In padella con un filo d’olio fino a doratura.
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