FRITTELLE DI CAVOLFIORE, croccanti fuori e morbide dentro

Frittelle di cavolfiore, croccanti fuori e morbide dentro: perfette se accompagnate da un contorno di stagione.

Se cerchi un pranzo leggero, appagante e saporito, questo è quello che fa per te.

Adorerai questo nuovo modo di mangiare il cavolfiore!

Il cavolfiore

Al forno, lessato, sotto forma di purè, gratinato, fritto in pastella, il cavolfiore è buono e basta.

È davvero un ingrediente versatile, non c’è niente che non puoi fare con un cavolfiore. 

La mia scoperta più recente sono queste fantastiche frittelle di cavolfiore e caciottella senza lattosio di Formaggi Tomasoni.

Semplici e gustose, sappi che finiranno in un attimo.

Come fare le frittelle di cavolfiore

Quello che ti occorre per realizzarle sarà un mixer tritatutto.

Il cavolfiore va sminuzzato da crudo, quindi nessuna cottura prima.

Tutti gli ingredienti vanno amalgamati insieme.

Ti lascio un consiglio: quando aggiungi il pangrattato e la farina, aggiungi poco alla volta e lascia riposare il tutto prima di aggiungerne altro.

In questo modo lascerai il tempo, alla parte secca, di assorbire l’umidità del cavolfiore.

È una ricetta senza lattosio

Il cuore morbido all’interno della frittella è la cosa più golosa.

La caciottella senza lattosio di Formaggi Tomasoni https://tomasoniformaggi.it/caciotta-vaccina/59-caciottella-senza-lattosio.html , per il suo sapore particolarmente delicato, è indicata anche nella preparazione di insalate, oppure cotta alla griglia o per pasticci e timballi.

Fonde che è una meraviglia senza rilasciare umidità alle tue preparazioni.

A proposito, dai un’occhiata anche a questa ricetta con un altro prodotto senza lattosio https://timoevaniglia.com/2022/11/06/ravioli-ripieni-di-stracchino-senza-lattosio-e-funghi-porcini/

Le frittelle si possono congelare? E come puoi cuocerle?

Ma certamente!

Una volta preparate, le frittelle possono essere impilate con carta da forno e congelate in un contenitore adatto per un massimo di 3 mesi. 

All’occorrenza, lasciale scongelare e poi procedi alla cottura.

Scegli il metodo di cottura che più preferisci:

  • Fritte in olio di arachidi ben caldo
  • in friggitrice ad aria: 200° per 20 minuti
  • in forno preriscaldato modalità ventilata: 200° per 25 minuti
  • In padella con un filo d’olio fino a doratura.

Come servire le frittelle di cavolfiore

Le frittelle di cavolfiore le puoi servire come aperitivo (magari preparale un po’ più piccoline), le puoi accompagnare con un contorno di stagione, accompagnate da una salsina dove poterle intingerle.

In ogni caso, assicurati di farle al più presto perché una volta che le avrai finite, le vorrai rifarle subito. 

E infatti, indovina cosa mangeremo per cena stasera? 

Oh sì, davvero. 

Per concludere

Non ti hanno incuriosita queste frittelle?

Ti devo confessare che l’intero piatto è come un grande abbraccio.

Ti ringrazio per essere arrivata fino a qui: ora è il momento di lasciarti alla ricetta.

Se preparerai questa delizia, apprezzerei molto un commento, facendomi sapere cosa ne pensi della ricetta. 

Puoi anche scattare una foto e taggarmi su https://www.instagram.com/timoevaniglia/ così che possa vedere la tua creazione.

Alla prossima!

FRITTELLE DI CAVOLFIORE E CACIOTTELLA SENZA LATTOSIO

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Cucina Italiana

Ingredienti
  

per le frittelle

  • 1 cavolfiore
  • 150 g Caciottella senza lattosio Formaggi Tomasoni
  • 2 uova
  • 50 g di pangrattato
  • 2 cucchiai colmi di Grana Padano grattato
  • 1 cucchiai di farina di farro (o farina 0)
  • erba cipollina fresca
  • sale
  • pepe

per la panatura

  • pangrattato
  • farina di farro
  • granella di nocciole tostate

Istruzioni
 

  • Frulla le cimette di cavolfiore precedentemente lavate, aggiungi le uova ed il pangrattato.
    Trasferisci il composto in una ciotola, unisci il Grana, la farina, erba cipollina, regola di sale, pepe e lascia riposare il composto per15 minuti.
    Nel frattempo, taglia a cubetti la caciottella.
    Riprendi il composto di cavolfiore, forma tante frittelle tutte uguali e inserisci al loro interno un cubetto di caciottella.
    Passa le frittelle nella panatura facendola aderire bene.
  • Scegli il metodo di cottura che più preferisci:
    –     Fritte in olio di arachidi ben caldo
    –     Friggitrice ad aria: 200° per 20 minuti
    –     Forno preriscaldato modalità ventilata: 200° per 25 minuti
    –     In padella con un filo d’olio fino a doratura.
Keyword ricette con il cavolfiore

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