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PIE CON CONFETTURA DI FRAGOLE E FROLLA SENZA BURRO

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Portata Dessert
Cucina Italiana

Ingredienti
  

per l'impasto

  • 270 g di farina 00 perfetta anche l'integrale o di farro
  • 50 g di farina di mandorle se non ce l'hai, utilizza tutta farina 00
  • 100 g di zucchero a velo
  • 80 g di olio di girasole
  • 2 uova medie intere

per la confettura

  • 1 Kg di fragole
  • 150 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di amido di mais (Maizena)
  • 1 rametto di rosmarino

Istruzioni
 

  • per il ripieno:
    togli il picciolo alle fragole, lavale e tagliale a pezzettini.
    Mettile nel tegame, aggiungi lo zucchero, il succo di limone ed il rosmarino.
    Lasciale macerare per almeno 3 ore (l'ideale sarebbe tutta la notte).
    Passato il tempo, cuocile a fuoco vivace fino a che non saranno belle morbide.
    Dopo aver tolto il rosmarino, preleva qualche cucchiaio di liquido e sciogli la Maizena, quindi aggiungila alle fragole.
    Questo passaggio ti consentirà di non formare grumi.
    Cuoci per altri 5 minuti fino a che non inizierà a gelificare.
    Lascia raffreddare.
  • per l'impasto:
    versa nella ciotola le due farine, lo zucchero, aggiungi le uova e l'olio.
    Impasta prima con un cucchiaio poi con le mani.
    Stendi con il mattarello, rivesti lo stampo, versa la confettura di fragole e ricopri con il rimanente strato di frolla.
    Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti in base alla grandezza dello stampino e alla potenza del tuo forno (più sarà grande, più si allungheranno i tempi di cottura.
Keyword FRAGOLE, PIE