Spiedini di pollo speziati, marinati nello yogurt greco
Ingredienti
- 500 g di fettine di petto di pollo
per la marinatura
- la scorza grattata di un limone edibile bio
- 3 rametti di menta fresca
- 2 rametti di timo fresco
- il succo di mezzo limone
- 1/2 peperoncino fresco tritato
- 150 g di yogurt greco intero KALOS
- 1 cucchiaio raso di paprika affumicata
- 1 cucchiaio raso di curry in polvere
- 1 cucchiaio raso di maggiorana essiccata
- 1 cucchiaio raso di polvere di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
per accompagnare
- 150 g di yogurt greco intero KALOS
- il succo di mezzo limone
- 1 rametto di menta fresca
- sale fino
per guarnire
- 2 rametti di timo fresco
- 2 rametti di menta fresca
- 1 cetriolo tagliato a fettine
- 10 pomodorini tagliati a spicchi
Istruzioni
- Gratta la scorza del limone, sfoglia la menta e il timo.Spremi il succo del mezzo limone.Versa lo yogurt in una ciotola capiente, aggiungi la scorza del limone, la menta, il timo, il succo di limone, le spezie, il peperoncino e l’olio.Mescola accuratamente e aggiungi il petto di pollo tagliato a listarelle.Amalgama bene, copri la ciotola e trasferisci in frigorifero a marinare per almeno due ore (meglio se tutta la notte). Nel frattempo prepara l’accompagnamento.Allo yogurt, aggiungi il succo di limone, la menta spezzettata con le mani e regola di sale. Passato il tempo della marinatura, prepara gli spiedini infilzando le listarelle di petto di pollo.Cuoci gli spiedini in una padella irrorata di olio extravergine d’oliva fino a doratura (possono essere cotti anche sul barbecue).Per servire, versa qualche cucchiaio di crema allo yogurt, adagia gli spiedini e guarnisci con i cetrioli, i pomodori, il timo e la menta.