La zuppa di carciofi e patate con cubetti di Primodì è l’ideale per queste giornate in cui è arrivato il freddo.

La stagione dei piatti caldi e confortevoli

Inverno significa stagione delle zuppe a casa nostra.

Sia io che mio marito le adoriamo, i gemelli un po’ meno.

In base a quello che la natura mette a disposizione, mi piace preparare ogni sorta di zuppa.

Oggi è la volta dei carciofi.

Quando penso ai carciofi, l’ultima cosa che mi viene in mente è la zuppa. Ed è proprio per questo che ho dovuto crearne una.

I carciofi

Che siano quelli romani o siciliani, oppure i violetti di Chioggia o di Sardegna poco importa: i carciofi sono uno dei miei ortaggi preferiti. 

Il carciofo con la sua nota amarognola, è un vero toccasana per il nostro corpo soprattutto per le sue proprietà depurative.

Lessati con le uova, arrostiti, fritti… devo dire che il carciofo è davvero molto versatile.

La zuppa di carciofi

La zuppa di carciofi è ricca e vellutata, sana e deliziosa e facilissima da preparare. Ricca di carciofi e patate, questa saporita zuppa vegetariana è un alimento nutriente e confortante.

È la zuppa perfetta da preparare quando i carciofi sono di stagione.

È perfetta per una pigra giornata di cucina, quando non hai voglia di passare molto tempo a cucinare. 

Inoltre, si conserva bene ed è adatta al congelatore, quindi puoi preparare una grande quantità di questa sana zuppa e conservarla per un altro giorno.

Perché adorerai questa zuppa di carciofi

Per prepararla occorrono davvero pochi ingredienti e di facile reperibilità.

• I carciofi: puoi usare cuori di carciofi freschi o, se non li trovi, vanno bene anche quelli surgelati. Se li usi surgelati, assicurati che siano completamente scongelati prima di aggiungerli alla pentola o cuoceranno in modo non uniforme.
• Le patate: hanno il compito di legare gli ingredienti e rendere cremosa la zuppa.
• Il latte di cocco: cremoso, aromatico, è si ricchissimo di grassi ma assolutamente privo di colesterolo e ovviamente di lattosio. Naturalmente dolce, aiuta a bilanciare l’amarognolo dei carciofi.

Il Primodì, Formaggi Tomasoni

Per arricchire e rendere la zuppa di carciofi un piatto completo a ttuti gli effetti, prima di servire ho aggiunto cubetti di Primodì di Formaggi Tomasoni https://tomasoniformaggi.it/14-prodotti .

È un formaggio primo sale freschissimo, immesso sul mercato non appena prodotto.
La sua pasta è tenera, fine e di color bianco gesso. Il formaggio primo sale di capra è un ingrediente irrinunciabile in cucina, ottimo se servito a crudo, il formaggio primo sale di capra esalta il palato quando invece è spadellato.

Lievemente sapido, il Primodì Tomasoni https://tomasoniformaggi.it/primo-sale-di-capra/42-primodi-capra.html è un formaggio primo sale di capra che si presta ad essere accompagnato a pane con olio, pomodorini e insalata di verdure. Squisito se cotto in padella.

Per concludere

Non ti ha incuriosita questa zuppa?

Ti devo confessare che l’intero piatto è come un grande abbraccio.

Ti ringrazio per essere arrivata fino a qui: ora è il momento di lasciarti alla ricetta.

Se preparerai questa delizia, apprezzerei molto un commento, facendomi sapere cosa ne pensi della ricetta. 

Puoi anche scattare una foto e taggarmi su https://www.instagram.com/timoevaniglia/ così che possa vedere la tua creazione.

Ecco un’altra idea per un’altra ricetta che puoi realizzare con il Primodì  https://timoevaniglia.com/2021/11/23/pizza-di-cavolfiore-e-primodi/

Alla prossima!