1. In una ciotola mescola metà dello zucchero, la farina setacciata e il sale.
2. Unisci le uova e il latte a filo fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido.
3. Preriscalda il forno a 180°C in modalità ventilato.
4. Imburra una teglia da 24 cm circa e ricopri la base con un leggero strato di pastella.
5. Inforna fino a quando non si sarà leggermente rappreso.
6. Estrai la tortiera e ricopri con le fragole (già lavate, tamponate e private del picciolo) a pezzi.
7. Aggiungi l’altra metà dello zucchero a pioggia e infine la pastella rimasta.
8. Inforna nuovamente per circa 40 minuti o fino a quando il flognarde si sarà gonfiato assumendo un colore leggermente ambrato.
9. Se la superficie si colora troppo presto in cottura (ogni forno è diverso), coprila con un foglio di alluminio e prosegui la cottura.
10. Spolverizza con lo zucchero a velo.

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