Focaccia soffice, ricetta
La focaccia soffice che ti propongo oggi è irresistibile, buonissima mangiata da sola, perfetta in compagnia di formaggi o salumi.
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 20minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
25minuti 19ore
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 20minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
25minuti 19ore
Recipe Notes
  • per la poolish:

Metti l’acqua e il lievito nella ciotola della planetaria e aziona a velocità media.

Aggiungi la farina e impasta a velocità media fino ad ottenere una pastella omogenea.

Copri con la pellicola, trasferisci in frigorifero per 15 ore.

  • per il secondo impasto:

Aggiungi alla poolish, la farina, l’olio, il malto e inizia ad impastare con il gancio.

Successivamente aggiungi il sale e continua a velocità media fino ad ottenere un impasto bello liscio.

Lascia lievitare per 20 minuti.

Passato il tempo, dividi l’impasto su 2 teglie rettangolari ben oliate e fai lievitare per 3 ore.

Prima di infornare, distribuisci il sale grosso, un filo d’olio e se gradisci delle erbe aromatiche.

Cuoci in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti.