Porzioni | Tempo di preparazione |
8persone | 20minuti |
Tempo di cottura | Tempo Passivo |
25minuti | 19ore |
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Metti l’acqua e il lievito nella ciotola della planetaria e aziona a velocità media.
Aggiungi la farina e impasta a velocità media fino ad ottenere una pastella omogenea.
Copri con la pellicola, trasferisci in frigorifero per 15 ore.
Aggiungi alla poolish, la farina, l’olio, il malto e inizia ad impastare con il gancio.
Successivamente aggiungi il sale e continua a velocità media fino ad ottenere un impasto bello liscio.
Lascia lievitare per 20 minuti.
Passato il tempo, dividi l’impasto su 2 teglie rettangolari ben oliate e fai lievitare per 3 ore.
Prima di infornare, distribuisci il sale grosso, un filo d’olio e se gradisci delle erbe aromatiche.
Cuoci in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti.